Оризова паста със зеленчуци в уок

Дата: 05.05.2020

Зареждане на видео рецептата ...

1 час

4 порции

Пъстра и постна

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

9 491

видяна

сготвена

Необходими продукти:

250 г нудли от кафяв ориз „Пад Тай“ (оризови нудли)
100 г пържени фъстъци
80 мл оризово олио
2 моркова
2 червени люти чушки
1 тиквичка
1 червена калифорнийска чушка
1 жълта калифорнийска чушка
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 връзка кориандър
1 връзка пресен лук

за соса:
30 г пресен джинджифил
6 с. л. тъмен соев сос
4 с. л. оризов оцет
3 с. л. тъмно сусамово олио
2 с. л. лют сос „Самбал оелек“
1 ч. л. кафява захар „Мусковадо“

Начин на приготвяне:

1		Нудлите се накисват в студена вода, докато набъбнат – за около 20 минути (или според указанията върху опаковката).
2		Тиквичката, чушките и морковите се режат на ивички.
3		Олиото се сгорещява в уок и в него се запържват нарязаният на ивици лук и наситненият чесън. Прибавят се чушките и щом се запържат, се слагат тиквичките и морковите.
4		Когато и те се запържат, но са все още хрупкави, се прибавят отцедената паста и накълцаните фъстъци. Готви се за кратко и се дърпа от огъня.
5		Джинджифилът за соса се обелва и се настъргва на ситно ренде. Смесва се с лютия сос, сусамовото олио, соевия сос, оризовия оцет и кафявата захар.
6		Пастата се поднася със соса, кориандър и пресен лук, нарязани наедро, и люти червени чушки.