Name: Панагюрски тутманик
Cook time: 2 h
Yield: 1 тутманик
Ingredients: 1 кг брашно; 1 щипка сол; 500 мл топла вода; 15 г кубче жива мая; 1 яйце; 100 мл олио; 250 г краве масло; 1 ч. л. захар; 500 г бяло сирене

Панагюрски тутманик

Дата: 02.07.2014

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа

1 тутманик

Тук тайната се крие в специфичното разточване

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

119

95 017

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг брашно
1 щипка сол
500 мл топла вода
15 г кубче жива мая
1 яйце
100 мл олио
250 г краве масло
1 ч. л. захар
500 г бяло сирене

Начин на приготвяне:

1		Маята се сипва в около 50 мл топла вода заедно с лъжичката захар и се оставя да шупне.
2		Брашното се пресява в дълбока купа и се прибавя щипка сол. Прави се кладенче. Чуква се яйцето, налива се останалата вода, слагат се 2-3 с. л. от олиото и шупналата мая.
3		Замесва се меко тесто, което не се лепи по пръстите.
4		Завива се с фолио за свежо съхранение и се оставя на топло да втаса.
5		Сиренето се натрошава. Маслото се разтопява и се смесва с останалото олио.
6		Втасалото тесто се дели на 12 топки. Всяка се разточва на кора, намазва се с разтопеното масло и се поръсва със сирене. Затваря се, като краищата се събират в средата и се оставя настрана.
7		Следващата топка отново се разточва, намазва се, поръсва се със сирене, а преди да се затвори, в средата се слага предишната. Така се завиват една в друга всички кори.
8		Тутманикът се поставя в намазана с останалото масло тава и се пече около 30-35 минути на 220 градуса във фурна. След това се напръсва с вода и се покрива с кърпа.