Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Безмесни ястия > Пържени картофи с пикантен сос (пататас бравас)

Запечени картофи с розмарин и козе сирене

Пържени картофи с пикантен сос (пататас бравас)

По рецепта, вдъхновена от испанската кухня

Източник: Бон Апети

Дата: 25.11.2019

Зареждане на видео рецептата ...

1 час

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

13 119

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг картофи
зехтин за пържене на маслена баня

за соса:
400 г домати на кубчета (от консерва)
3 скилидки чесън
1/2 глава червен лук
1 дафинов лист
2 с. л. зехтин
1 с. л. червен пипер (или 1 с. л. пушен)
1 ч. л. захар
1/4 ч. л. кайенски пипер
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Картофите се белят и се режат на големи кубчета. Пържат се на няколко пъти в сгорещения зехтин до полуготовност, за около 8 минути.

Изваждат се в цедка, за да се отцедят от излишната мазнина.

Лукът и чесънът за соса се наситняват и се запържват в зехтина.

Прибавят се дафиновият лист, червеният пипер, кайенският пипер, доматите, 100 мл вода, сол на вкус и захарта.

Готви се около 15 минути, дърпа се от огъня и сосът се прецежда през едра цедка.

Картофите се пържат още веднъж – до готовност. Изваждат се и се отцеждат от излишната мазнина, след което се посоляват.

Сервират се със соса.

Подобни рецепти:

Постни зелеви сарми

24.12.2021

16 170 видяна

Сладко-кисело тофу със зеленчуци

02.03.2023

12 100 видяна

Яхния от бамя, картофи и зеленчуци

18.01.2018

10 942 видяна

Коментари (1)

Изпрати
лично съобщение

Yasen

02.03.2018

Тези картофки са много вкусни. Вместо да ги пържите два пъти, може първо да ги сварите за 5 минути във вряща вода и след това да изпържите до златисто.

Рецепти с любими продукти

Торта „Шварцвалд“