Пащърнак със сос „Ремулада“

Дата: 07.12.2012

Зареждане на видео рецептата ...

30 минути

8 порции

Елегантен компаньон на печено или варено месо

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

10 446

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1,2 кг пащърнак
1 малка глава червен лук
2 скилидки чесън
150 г кисели краставички
50 г филенца бяла аншоа
80 г сирене „Ементал”
100 г цедено кисело мляко
200 г майонеза
1 лимон
1 с. л. дижонска горчица
1 връзка копър
сол и черен пипер на вкус
копър за украса

Начин на приготвяне:

1		Пащърнакът се обелва, настъргва се на едро ренде и се бланшира за 3–4 минути в кипяща вода, в която се слага и сокът от половината лимон. След това се шокира в ледена вода и се отцежда.
2		В купа се смесват лукът и киселите краставички, нарязани на много ситно, наситнените филенца аншоа, копърът, пресованият чесън, настърганият на ситно ренде ементал, цеденото мляко, майонезата, горчицата, останалият лимонов сок, сол и черен пипер.
3		Накрая се прибавя и добре отцеденият пащърнак. По желание се поръсва с естрагон.
4		Оформя се в чиния и се поднася със стръкчета копър.