.png)
.png)
Рибена чорба по далматински
Лора и Стоян
Зареждане на видео рецептата ...
3 часа и 30 минути + 1 нощ за мариноване
6 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
15
14 232
видяна
5
сготвена
Необходими продукти:
1,2 кг телешка плешка
2 глави лук
4 скилидки чесън
1/2 глава целина
2 моркова
100 г бекон (цяло парче)
200 мл червен винен оцет
сол и черен пипер на вкус
60 мл зехтин
300 мл телешки бульон
400 мл десертно вино
80 г стафиди
100 г сушени сини сливи
1/4 ч. л. индийско орехче
1 ч. л. захар
2 глави лук
4 скилидки чесън
1/2 глава целина
2 моркова
100 г бекон (цяло парче)
200 мл червен винен оцет
сол и черен пипер на вкус
60 мл зехтин
300 мл телешки бульон
400 мл десертно вино
80 г стафиди
100 г сушени сини сливи
1/4 ч. л. индийско орехче
1 ч. л. захар
за гарнитурата:
1,5 кг картофи
80 мл зехтин
сол и черен пипер на вкус
1,5 кг картофи
80 мл зехтин
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1
В месото се правят малки разрези и в тях се слагат обелените и нарязани скилидки чесън и част от бекона, нарязан на кубчета.
2
Залива се с оцета и 200 мл вода и се оставя за една нощ в хладилник, да се маринова.
3
След това се подсушава и се подправя със сол и черен пипер, намазва се с половината от зехтина и се пържи до златисто от всички страни в подходящ голям съд.
4
Отстрани в съда се сипва останалият зехтин и се запържват лукът, целината и останалият бекон, предварително нарязани на кубчета и настърганите моркови.
5
Когато станат златисти се добавя захарта, наливат се бульонът и виното и зеленчуците се овкусяват със сол и черен пипер.
6
Съдът се покрива с алуминиево фолио и ястието се пече в загрята на 160 градуса фурна без вентилатор за около 2 часа и 40 минути – докато месото омекне.
7
Фолиото се отстранява и месото се изважда. Слагат се сушените сливи, стафидите и индийското орехче.
8
Месото се нарязва и се връща в съда, полива се със соса от печенето и се допича за още 30 минути на 180 градуса.
9
Картофите за гарнитурата се нарязват на големи кубчета, поливат се със зехтина, подправят се със сол и черен пипер и се пекат 1 час и 30 минути във фурната с месото. По желание се гарнират с наситнен магданоз.
10
Месото се сервира със соса и картофите.
Подобни рецепти:
Коментари (5)
| 5. |
Изпрати
лично съобщение |
 19.04.2015 Уникална рецепта ;)
|
| 4. |
Изпрати
лично съобщение |
18.04.2015 Задължително :)
Благодаря за отговора
|
| 3. |
Изпрати
лично съобщение |
18.04.2015 Да, Боряна, може да използваш свинско месо, вместо телешко, като имаш предвид, че в такъв случай времето за печене ще бъде малко по-кратко и крайният резултат също така ще е по-различен на вкус. Ще се радваме, накрая да споделиш резултата с нас.
|
| 2. |
Изпрати
лично съобщение |
18.04.2015 мога ли да използвам свинско?
|
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
12.03.2014 чудесно
|
230 ДУШИ ОНЛАЙН
Рози сготви Леща яхния
Ян сготви Кокосово-шоколадов пай
boshoff сготви Зимна крем супа
Карамел коментира рецептата Венециански бисквити
Трифонова се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
Международната кулинарна асоциация JRE отбеляза св...На 7-8 април 2024 Международната кулинарна асоциация JRE-Jeunes Restaurateurs отбеляза своя златен юбилей с грандиозно...
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
БЮЛЕТИН
