Name: Паста с грах
Cook time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 500 г свинска плешка; 1 ч. л. семена от резене; 3-4 зърна бахар; 10 г сол; 1/2 ч. л. черен пипер на зърна; тънки свински черва; 400 г спагети; 200 г замразен грах; 300 г от каймата за наденици; 100 г сирене „Пармезан“; 1 глава лук; 2 скилидки чесън; 40 г сушени домати (в зехтин); 200 мл течна животинска сметана; 30 мл зехтин; 200 мл бяло вино; 4 стръка мащерка; сол и черен пипер на вкус

Паста с грах

Дата: 15.03.2019

Зареждане на видео рецептата ...

45 минути

4 порции

С кайма и подбрани подправки

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

3 866

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за сместа за наденици:
500 г свинска плешка
1 ч. л. семена от резене
3-4 зърна бахар
10 г сол
1/2 ч. л. черен пипер на зърна
тънки свински черва

за пастата:
400 г спагети
200 г замразен грах
300 г от каймата за наденици
100 г сирене „Пармезан“
1 глава лук
2 скилидки чесън
40 г сушени домати (в зехтин)
200 мл течна животинска сметана
30 мл зехтин
200 мл бяло вино
4 стръка мащерка
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Нарежете месото на кубчета с големина 2-3 см.
2		Счукайте резенето и бахара в хаванче. Овкусете месото със сол, резенето, бахара и прясно смлян черен пипер.
3		Смелете месото. Заделете 300 г за пастата (защото за нея не е необходимо да е в черва). Останалото количество напълнете в тънки свински черва и оформете наденички за скара, например.
4		Нарежете на ситно лука и чесъна. Половината грах пасирайте със сметаната.
5		В дълбок тиган загрейте зехтина. С лъжица слагайте от каймата и гответе на умерен огън до златисто. Добавете лука и чесъна и гответе, докато омекнат.
6		Налейте виното. Прибавете пасирания със сметаната грах, нарязаните на ситно сушени домати и оставете на слаб огън.
7		Сварете спагетите до степен ал денте в голяма тенджера с вода и морска сол.
8		Сипете останалия грах в соса, овкусете с мащерката, сложете сварените спагети.
9		Настържете пармезана, заделете малко за украса, а останалия разбъркайте със спагетите. Налейте 1–2 черпака от водата от варенето и разбъркайте хубаво.
10		Подправете със сол и пипер на вкус. Сервирайте спагетите със заделения настърган пармезан.