Паста с гуанчале и артишок

Дата: 15.05.2018

Зареждане на видео рецептата ...

30 минути

4 порции

Приготвена с бяло вино и сметана

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

2 577

видяна

сготвена

Необходими продукти:

350 г паста „Лингуини“
150 г гуанчале (бекон от свински бузи)
120 г маринован артишок
80 г сирене „Пекорино“
200 мл животинска сметана
100 мл бяло вино
20 мл зехтин
1 малка глава млечен чесън (2 стръка пресен)
1/4 връзка магданоз
кората от 1 лимон
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Чесънът се наситнява, а маринованият артишок се реже на едро.
2		Беконът се нарязва кубчета и се поставя в студен тиган. Съдът се загрява и беконът се готви, докато се разтопи мазнината и месото започне да се пържи.
3		Щом стане златисто, се налива зехтинът, може и този от маринатата на артишока, добавят се артишокът и чесънът.
4		След 1–2 минути се деглазира с виното.
5		Щом се редуцира, се налива сметаната. Овкусява се със сол и черен пипер.
6		Пастата се сварява в подсолена вода до степен ал денте. Отцежда се и се добавя към соса. Готви се 1–2 минути. Ако има нужда се налива от водата от варенето на пастата.
7		Поръсва се с настърганата лимонова кора и наситнен магданоз, дърпа се от огъня.
8		Сервира се с настъргано сирене „Пекорино“.