Патешки бутчета с кисело зеле

Апетитно основно

Източник: Бон Апети

Дата: 23.02.2018

Зареждане на видео рецептата ...

4 часа

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

14 768

видяна

сготвена

Необходими продукти:

6 патешки бутчета
1,2 кг кисело зеле
120 г бекон (на кубчета)
80 г патешка мас
330 мл ябълков сайдер
200 мл зелев сок
3 глави лук
2 скилидки чесън
1 зелена ябълка
3 дафинови листа
1 ч. л. черен пипер на зърна
1 ч. л. ким
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Лукът се нарязва на полумесеци, чесънът се накълцва, а ябълката се обелва и се нарязва на кубчета. Запържват се в половината от патешката мас, заедно с нарязания бекон.

Междувременно се посоляват. Когато лукът започне да се карамелизира, се прибавят черният пипер, дафиновите листа и кимът.

Зелето се нарязва на ивички и се запържва в останалата мас.

Когато поомекне, се разбърква със запържените лук, ябълки, чесън и бекон, и се прехвърля в дълбок глинен съд. Наливат се зелевият сок и сайдерът.

Патешките бутчета се почистват от излишната мазнина, а капачетата им се оголват от кожата. Подреждат се върху зелето в съда.

Покриват се с намокрена пергаментова хартия и се похлупва. Готви се около 4 часа на 150 градуса, с вентилатор, като фурната не се загрява предварително.