.png)
.png)
Свинско с грах и къри
Лора и Стоян
Патешко магре с конфи и рьощи
Гост: Явор Захариев, заместник-председател на Асоциацията на българските готвачи
Източник: Бон Апети
Дата: 13.02.2009
Необходими продукти:
1 бр. патешко филе
1 ч. ч. замразени къпини
1 в. ч. червено вино
2 с. л. краве масло
2 с. л. захар
1 с. л. редукция от балсамов оцет
зехтин за запържване
1 картоф
черен пипер и сол на вкус
зехтин за намазване
1 ч. ч. замразени къпини
1 в. ч. червено вино
2 с. л. краве масло
2 с. л. захар
1 с. л. редукция от балсамов оцет
зехтин за запържване
1 картоф
черен пипер и сол на вкус
зехтин за намазване
Начин на приготвяне:
1
Захарта се карамелизира, след което се полива с червено вино. Добавят се замразените къпини и редукцията от балсамов оцет и се вари 6-7 минути.
2
Патешкото филе се запържва за кратко в зехтин първо от страната на кожата, след което се обръща.
3
Картофът се обелва, настъргва се и се запържва със зехтин.
4
Поръсва се със сол и черен пипер и се притиска, за да слегне. Рьощите периодично се поливат със зехтин.
5
Готовите рьощи се поставят в голяма чиния.
6
Студеното масло се разбърква с горещия сос от къпини.
7
Запърженото патешко се нарязва и се подрежда върху рьощите.
8
Ястието се полива с полученото конфи от къпини.
Подобни рецепти:
Коментари (1)
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
 05.11.2016 Прекрасен вкус!
|
135 ДУШИ ОНЛАЙН
Vanini коментира рецептата Патладжан с мисо
Василева се регистрира в сайта.
Vanini сготви Крем от маскарпоне с мисо
Бенчева се регистрира в сайта.
Бон Апети коментира рецептата Картофени хлебчета
ЛЮБОПИТНО
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
Защо да не давате на децата си чист плодов сокВ желанието си да осигуряват най-добрата и здравословна храна на децата родителите често прибягват до прясно...
БЮЛЕТИН
