Патладжани с доматен сос в гювече по селски

Източник: Бон Апети

Дата: 04.07.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

489 003

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200 г сирене
4 скилидки чесън
2 стръка пресен лук
1 глава лук
1 ч. ч. прясно мляко
4 с. л. олио
3-4 с. л. наситнен магданоз
1/2 ч. л. сол
750 г патладжани
брашно за паниране
олио за пържене
1 кг домати

Начин на приготвяне:

Патладжани с доматен сос в гювече по селски

Патладжаните се нарязват на филийки, поръсват се със сол и се оставят да се отцедят от горчивия сок за около 30 минути.

Патладжани с доматен сос в гювече по селски 2

Отцедените патладжани се изплакват, подсушават се и се овалват в брашно. Запържват се в предварително загрято олио от двете страни до златисто и се изваждат върху салфетка, за да се отнеме излишната мазнина.

Патладжани с доматен сос в гювече по селски 3

Лукът се нарязва наедро и се запържва в предварително загрятото олио до златисто. Добавят се нарязаните надребно скилидки чесън и се пържат под капак. Прибавят се нарязаните на кубчета домати и всичко се задушава под капак 20 минути.

Патладжани с доматен сос в гювече по селски 4

След това зеленчуците се намачкват, налива се свареното прясно мляко и се посолява.

Патладжани с доматен сос в гювече по селски 5

В предварително намазнени гювечета се сипват 1-2 с. л. от доматения сос, отгоре се слагат 2 филийки патладжан, върху тях се натрошава сирене. Отново се слагат патладжани, поливат се с 2 с. л. сос и се поръсват с наситнен лук, натрошено сирене и магданоз.