Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за готвене на вкусни кулинарни ястия и нап > Основни ястия > Печен свински врат със зеленчуци

Сьомга с хрупкава коричка

Гьоза

Печен свински врат със зеленчуци

Апетитно, богато основно

Източник: Бон Апети

Дата: 09.11.2021

Зареждане на видео рецептата ...

3 часа

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

40 383

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1,8 кг свински врат с кост (цяло парче)
300 мл телешки бульон
300 мл червено вино
3 скилидки чесън
2 глави лук
2 моркова
2 дафинови листа
2 с. л. морска сол
1 с. л. олио
1 ч. л. черен пипер на зърна
1 ч. л. червен пипер
1 ч. л. риган

за гарнитурата:
800 г моркови
200 г замразен грах
50 г краве масло
4 картофа
1 глава чесън
1/2 връзка копър
2 с. л. олио
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Чесънът се стрива на паста в хаванче заедно с морската сол.

Добавят се смленият черен пипер, риганът и червеният пипер. Налива се и олио и се разбърква, за да се получи паста.

Месото се поставя в тава и се натрива с пастата.

Лукът и морковите се обелват, режат се наедро и се слагат в тавата. Наливат се бульонът и виното и се пускат дафиновите листа.

Пече се 30–40 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор. След това температурата се намалява на 140 градуса и ястието се допича за 2–3 часа, покрито с алуминиево фолио.

Месото се изважда, а сосът се прецежда и се редуцира.

Морковите за гарнитурата се белят и се слагат в тава, заедно с добре измитите, но необелени картофи и главата чесън. Овкусяват се със сол и черен пипер и се залива с олио. Пекат се на 140 градуса за 2 часа заедно с месото.

Когато зеленчуците са готови, картофите се натрошават.

Морковите се режат на кубчета, а чесънът се изстисква.

Грахът се бланшира в подсолена вода и се отцежда.

Зеленчуците се смесват в голяма купа.

Прибавят се маслото, нарязаният копър и сол на вкус. Разбърква се, докато маслото се разтопи.

Месото се поднася с гарнитурата и соса.

Подобни рецепти:

Сочни пържолки на скара

06.01.2016

6 918 видяна

Бяла риба в билково масло

Коментари (10)

10.

Изпрати
лично съобщение

milenka

28.02.2021

Сочно месо с вкусни зеленчуци. Какво повече да иска човек. Наслада.

Изпрати
лично съобщение

Mariyana Petrova

05.01.2021

Направих го за Нова година - без дафиновия лист, защото не ми се връзваше... . Стана сочно и много вкусно

Изпрати
лично съобщение

Антония

27.07.2017

Много вкусно стана. Благодаря Ви, Бон апети! Благодарение на Вас хора като мен, които не могат да готвят, успяват да сложат вкуснотии на масата. Много бих се радвала, ако в сайта имаше опция директно да се избира коя страница от рецептите да се отвори, а не да трябва да минаваш през всички последователно.

Изпрати
лично съобщение