.png)
.png)
Свинско филе със зеленчуци
Лора и Стоян
Петел с вино
Това е една от най-известните френски рецепти с Бордо - тук то може да се замени с Мерло и Качивела
Източник: Бон Апети
Дата: 09.11.2006
Зареждане на видео рецептата ...
Необходими продукти:
1 петел (1 1/2 кг)
1 л червено вино
250 г горски печурки
150 г бекон
100 г краве масло
2 глави лук
сол и черен пипер на вкус
50 г краве масло
50 г брашно
1 л червено вино
250 г горски печурки
150 г бекон
100 г краве масло
2 глави лук
сол и черен пипер на вкус
50 г краве масло
50 г брашно
Начин на приготвяне:
1
Петелът се нарязва на порционни парчета и се запържва до златисто в разтопеното масло, като се поръсва със сол и черен пипер на вкус. След това месото се прехвърля в дълбок съд, залива се с виното и се оставя да се маринова 24 часа.
2
Приготвя се ру, като брашното се запържва в маслото до златисто, след това се оставя да изстине, най-добре във фризер. След като е стегнала добре, сместа се настъргва на рендe на малки топчета.
3
Беконът се нарязва на тънки пръчици (лардон), гъбите – на четвъртинки, лукът – наситно. В мазнината от петела първо се слага беконът, запържва се, след това се добавят гъбите и накрая – лукът.
4
Запържените бекон, гъби и лук се прехвърлят в съда при маринованото месо и всичко се задушава около 40 минути на тих огън.
5
Останалата от пърженето на бекона мазнина се деглазира с 50 мл вино и се прибавя към ястието. Накрая сосът се поръсва с малко ру, за да се сгъсти.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
135 ДУШИ ОНЛАЙН
Трифонова се регистрира в сайта.
Бон Апети коментира рецептата Крем „Печено мляко”
ЛЮБОПИТНО
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
Защо да не давате на децата си чист плодов сокВ желанието си да осигуряват най-добрата и здравословна храна на децата родителите често прибягват до прясно...
БЮЛЕТИН
