Пиле с ориз

Дата: 24.07.2009

Гост: Пракаш Мишра

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

488 515

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г пилешко месо
3-4 с. л. гхий (пречистено масло)
2-3 с. л. краве масло
1 с. л. пресен джинджифил
1 ч. л. гарам масала (къри)
1 ч. л. кориандър
1 ч. л. кимион
1/2 ч. л. куркума
1/2 ч. л. червен пипер
черен пипер, олио и сол на вкус
1-2 пръчки канела
4-5 зърна карамфил
250 г ориз
5-6 скилидки чесън
2 глави лук
1-2 люти чушки
1 домат
5-6 стръка пресен джоджен
4-5 стръка пресен магданоз
5-6 тичинки шафран
5-6 зърна кардамон
2 с. л. кисело мляко

Начин на приготвяне:

1		Оризът се накисва за 45 минути в студена вода, след което се отцежда. Половината от карамфила се слага в отделен съд със 750 мл вода, 1/2 ч. л. сол и олио.
2		Прибавят се отцеденият ориз и вряла вода и се вари почти до готовност.
3		Кравето масло се разтопява в тиган и се овкусява с останалия карамфил, кардамона, канелата и черния пипер.
4		Лукът се нарязва на тънки шайби и се слага в овкусеното масло.
5		Лютите чушки и джинджифилът се нарязват и се пюрират с чесън и 1 к. ч. вода. Получената паста се излива в тигана с лука и се разбърква. Прибавя се пилешкото месо.
6		Слагат се нарязаният домат, кориандър, куркума, кимион, червен пипер, 1 ч. л. гарам масала (къри) и се разбърква.
7		Поръсва се с нарязани пресен джоджен и пресен магданоз и сол и се разбърква с киселото мляко.
8		Ястието се прехвърля в дълбок съд, покрива се с ориз, овкусява се с 3 ч. л. шафран и нарязани люти чушки и джоджен и се запича във фурна.