Пилешка супа с овесени ядки

Източник: Бон Апети

Дата: 10.11.2005

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

486 206

видяна

сготвена

Необходими продукти:

костите и фенера от 1 пиле
30 г масло
30 г целина
1 жълтък
1 червена чушка
1 глава лук
1 морков
4-5 стръка магданоз
1 ч. ч. овесени ядки
1 ч. ч. кисело мляко
2 с. л. брашно
1 ч. л. сол
1/2 ч. л. естрагон

Начин на приготвяне:

Костите се слагат в дълбока тенджера и се заливат със студена вода (1,5-1,7 л). Добавят се нарязаните на две морков, лук и целина, посолява се и се вари 30 минути под капак, като периодично се отпенва. След това месото се изважда, а бульонът се прецежда.

Чушката се нарязва наситно и се запържва за 30 секунди в предварително загрятото масло. Поръсва се с брашно, разбърква се и постепенно се налива част от бульона. Бърка се енергично, след което се налива в бульона.

Добавят се овесените ядки, ароматизира се с естрагон и наситнен магданоз. Вари се 1-2 минути, след което се добавят обезкостеното месо и нарязаният надребно морков.