Name: Понички с крем сирене и солен карамел
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 20 бр.
Ingredients: 400 г брашно; 80 г пудра захар; 50 г краве масло; 10 г бурбонска ванилова захар; 7 г суха мая; 170 мл прясно мляко; 1 яйце; 1 щипка сол; 375 г крем сирене; 100 г пудра захар; кората от 1 лимон; 200 г захар; 60 г краве масло; 120 мл животинска сметана; 1/4 ч. л. сол на люспи; 100 г захар; 1 ч. л. канела

Понички с крем сирене и солен карамел

Дата: 13.10.2017

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 30 минути (и време за втасване)

20 бр.

Симпатични сладки хапки

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

9 409

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тестото:
400 г брашно
80 г пудра захар
50 г краве масло
10 г бурбонска ванилова захар
7 г суха мая
170 мл прясно мляко
1 яйце
1 щипка сол

за пълнежа:
375 г крем сирене
100 г пудра захар
кората от 1 лимон

за соса:
200 г захар
60 г краве масло
120 мл животинска сметана
1/4 ч. л. сол на люспи

за овалване:
100 г захар
1 ч. л. канела

Начин на приготвяне:

1		Брашното се смесва със захарта, ваниловата захар, солта и яйцето.
2		Млякото се затопля, в него се разтопява маслото.
3		Маята се разтваря в затопленото мляко.
4		Налива се при сухите съставки. Замесва се меко тесто и се оставя да втаса, покрито с фолио.
5		След това се разточва върху набрашнен плот. От него се изрязват кръгове, поставят се в тава и се покриват с кърпа, за да не изсъхват. Оставят се да втасат повторно.
6		Пържат се на маслена баня да готовност и златисто. Охлаждат се.
7		Крем сиренето се смесва със захарта и настърганата лимонова кора.
8		Сместа се прехвърля в пош и с нея се пълнят поничките.
9		Захарта за соса се карамелизира, налива се сметаната, щом карамелът се разтвори, се отстранява от котлона и се добавя маслото, сипва се солта. Бърка се за да се разтвори. Охлажда се.
10		Напълнените понички се потапят в соса, поръсват се със смес от канела и захар и се гарнират с останалия карамелен сос.