Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > > Други > Португалски сандвич: Франсезиня

3 идеи за мариноване на месо

Tips&Tricks с шеф Никола

Португалски сандвич: Франсезиня

Португалия

Източник: Бон Апети

Дата: 11.06.2021

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 40 мин

2 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

8 080

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за сместа за кюфтетата:
250 г свинска плешка
1/4 ч.л. семена от резене
1/4 ч.л. смлян кимион
1/4 ч.л. смлян кориандър
1 щипка сухо чили
1 скилидка чесън
1/4 ч.л. черен пипер на зърна
5 г сол
1 бял хляб тостерен
300 г телешко бон филе
4 слайса прошуто кото (тънко нарязано)
1 бр. пушена наденица
200 г сирене чедър
2 яйца

за соса:
500 мл светла бира
500 мл телешки бульон
200 г домати от консерва
400 мл кондензирано мляко (не подсладено)
1 дафинов лист
2 ч.л. нишесте
сол и черен пипер на вкус
лют сос по желание
1 кг картофи
олио за пържене

Начин на приготвяне:

Всички продукти за соса без нишестето се сипват в тенджера и се кипват на котлона. Готвят на слаб огън 30-40 минути.

Нишестето се разтваря в малко студена вода и се добавя към соса. Разбърква се и се готви минута. Дърпа се от котлона и се овкусява със сол и черен пипер, по желание се добавя лют сос.

Свинската плешка се смила в месомелачка и се овкусява с наситнен чесън и стритите предварително подправки. Разбърква се хубаво и се оформят 2 кюфтета.

Разполовената по дължина опушена наденица, нарязаното на малки стекове бон филе и кюфтетата се изпичат в чугунен тиган.

Яйцата се изпържват в малко олио, жълтъкът трябва да остане рохък.

Върху филия тостерен хляб се подреждат парчета чедър, върху тях половината от шунката, нарязаната пушена наденица, стековете бон филе, едното кюфте. Отгоре се слага нарязано сирене “Чедър”, филийка хляб и отново парчета чедър. По същия начин се приготвя и вторият сандвич.