Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Рибарски пай

Заешко в гювеч

Кордон бльо

Рибарски пай

Източник: Бон Апети

Дата: 13.10.2011

1 час и 20 минути

6 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

7 491

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200 г филе от бяла риба
200 г филе от сьомга без кожата
125 г пушена пъстърва
80 мл бяло сухо вино
2 стръка праз лук
1 морков
1 с. л. брашно
180 мл готварска сметана
60 г краве масло
2 с. л. английска горчица
1 филия бял хляб (на трохи)
50 г настъргано сирене “Чедър”
4 стръка магданоз
сол и черен пипер на вкус

за пюрето:
1,2 кг картофи
50 г краве масло
50 мл прясно мляко
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Картофите се обелват, нарязват се на парчета и се сваряват.

Още топли се намачкват с преса за картофи, разбъркват се маслото и млякото и се овкусяват със сол и черен пипер.

Сьомгата и бялата риба се нарязват на парчета, овкусяват се със сол и черен пипер и се запържват в половината от маслото за пая.

После се подреждат на дъното на тавата за печене, заедно с нарязаната пушена пъстърва.

В същия тиган се добавя останалото масло и се запържват нарязаният праз лук и настърганият морков. Деглазира се с виното и се задушава докато зеленчуците омекнат.

Когато останат на мазнина, се добавя брашното, разбърква се и се запържва леко, след това се добавя горчицата, дръпва се от огъня и се налива сметаната.

Рибата се залива със соса и се поръсва с наситнения магданоз.

Отгоре се покрива с картофеното пюре, като се заглажда добре с шпатула.

Паят се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна за 30 минути, след това се поръсва с настърганото сирене „Чедър“ и с хлебните трохи. Пече се за още 15 минути на 200 градуса, до зачервяване.

Подобни рецепти:

Пикантни рибени кюфтета