Заешко в гювеч

Дата: 06.10.2011

2 часа и 30 минути

6 порции

Крехко месо в бекон и зеленчуци за гарнитура

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

36 868

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 заек
300 г бекон
20 г краве масло
20 мл олио
2 ч. ч. бяло вино
2 стръка розмарин
черен пипер на зъран на вкус
сол и черен пипер на вкус

за пастата:
130 г краве масло
50 мл соев сос
4 стръка мащерка
2 скилидки чесън
сол и черен пипер на вкус

за зеленчуците:
4 моркова
200 г перлени лукчета (от консерва)
200 г праз лук
2 корена пащърнак
200 г картофи
1 глава целина
1 глава чесън

Начин на приготвяне:

1		Заекът се овкусява със сол и черен пипер и се запържва в сгорещените олио и масло от всички страни, докато хване апетитна кафява коричка. Изважда се от съда.
2		В купа се смесват продуктите за пастата, като маслото трябва да е размекнато на стайна температура, и се разбива до получаване на кремообразна смес.
3		На дъното на глинен съд се слага половината от бекона, който леко е запържен на остатъчната температура.
4		Добавят се зеленчуците, нарязани наедро, а главата чесън – на две. Сипва се водата от перлените лукчета, клонките розмарин и, зърна черен пипер и се посолява.
5		Отгоре се слага заекът, намазва се с пастата и се покрива с останалия бекон.
6		Налива се виното, съдът се захлупва и ястието се пече в предварително загрята на 160 градуса фурна за 2 часа.