Name: Рибени байганети
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 30 бр.
Ingredients: 1 цяла скумрия (400–600 г); 500 г картофи; 1 скилидка чесън; 3–4 стръка магданоз; 5–6 стръка див лук; 2 жълтъка; олио за пържене; сол и черен пипер на вкус; 100 г брашно; 1 ч. л. зехтин; 150 мл светла бира; 2 белтъка; 1 щипка сол

Рибени байганети

Дата: 16.10.2014

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 30 минути

30 бр.

С примамлив златист загар

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

15 578

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 цяла скумрия (400–600 г)
500 г картофи
1 скилидка чесън
3–4 стръка магданоз
5–6 стръка див лук
2 жълтъка
олио за пържене
сол и черен пипер на вкус

за панировката:
100 г брашно
1 ч. л. зехтин
150 мл светла бира
2 белтъка
1 щипка сол

Начин на приготвяне:

1		Брашното се смесва със солта и зехтина. Налива се бирата и се разбива добре, за да няма бучки. Оставя се на стайна температура за 1 час.
2		Рибата се овкусява със сол и черен пипер.
3		Изпича се за 10 минути в загрята на 200 градуса фурна.
4		Охлажда се, обезкостява се и месото се накъсва.
5		Картофите се сваряват и се намачкват с преса.
6		Чесънът, магданозът и дивият лук се наситняват.
7		В купа се смесват картофите, дивият лук, магданозът, чесънът, рибата и жълтъците.
8		Разбърква се и се овкусява със сол и черен пипер.
9		От сместа се оформят малки топки.
10		Белтъците се разбиват на сняг и се смесват с биреното тесто.
11		Топките се потапят в тестото с вилица.
12		След това се пържат на маслена баня до златисто.
13		Подсушават се върху кухненска хартия. По желание се сервират с майонеза.