Рибни медальони с покритие от тиквички

Дата: 14.09.2005

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

481 520

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 рибни медальона
1/2 в. ч. бяло вино
4-5 листа пресен босилек
1 глава лук
1 домат
1 патладжан
черен пипер и сол на вкус
олио за поливане
1 домат
2 тиквички
4-5 с. л. зехтин

Начин на приготвяне:

1		Патладжанът се обелва, нарязва се на филийки и се посолява. След това се оставя настрана, за да се отцеди горчивият му сок. Тиквичките се нарязват на много тънки лентички и се изпичат на грил тиган.
2		Взимат се по 6 лентички от изпечените тиквички и се подреждат в звездовидна форма, а в средата се слага по един рибен медальон. Поръсва се със сол и черен пипер.
3		След това медальонът се завива с лъчите от тиквички и отгоре се поставя колелце домат. Краищата на тиквичките се забождат с клечка за зъби.
4		Медальоните се нареждат в тава, поливат се с олио и се пекат около 15 минути в предварително загрята до температура 200-220 градуса фурна.
5		Лукът се нарязва наситно и се запържва в предварително загретия зехтин. След 30 секунди се налива бялото вино, изчаква се да се изпари и се добавя нарязаният на кубчета патладжан.
6		Зеленчуците се задушават 10 минути, като към края се добавя нарязаният на кубчета домат и се поръсва наситнен босилек. Посолява се и се пържи 1 минута.
7		Медальонът се сервира с гарнитурата.