Рибни медальони с покритие от тиквички

Източник: Бон Апети

Дата: 14.09.2005

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

483 577

видяна

сготвена

Необходими продукти:

4 рибни медальона
2 тиквички
1 домат
олио за поливане
черен пипер и сол на вкус
1 патладжан
1 домат
1 глава лук
4-5 листа пресен босилек
1/2 в. ч. бяло вино
4-5 с. л. зехтин

Начин на приготвяне:

Патладжанът се обелва, нарязва се на филийки и се посолява. След това се оставя настрана, за да се отцеди горчивият му сок. Тиквичките се нарязват на много тънки лентички и се изпичат на грил тиган.

Рибни медальони с покритие от тиквички 2

Взимат се по 6 лентички от изпечените тиквички и се подреждат в звездовидна форма, а в средата се слага по един рибен медальон. Поръсва се със сол и черен пипер.

Рибни медальони с покритие от тиквички 3

След това медальонът се завива с лъчите от тиквички и отгоре се поставя колелце домат. Краищата на тиквичките се забождат с клечка за зъби.

Рибни медальони с покритие от тиквички 4

Медальоните се нареждат в тава, поливат се с олио и се пекат около 15 минути в предварително загрята до температура 200-220 градуса фурна.

Рибни медальони с покритие от тиквички 5

Лукът се нарязва наситно и се запържва в предварително загретия зехтин. След 30 секунди се налива бялото вино, изчаква се да се изпари и се добавя нарязаният на кубчета патладжан.

Рибни медальони с покритие от тиквички 6

Зеленчуците се задушават 10 минути, като към края се добавя нарязаният на кубчета домат и се поръсва наситнен босилек. Посолява се и се пържи 1 минута.