Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Ризото с миди и къри

Капоната

Фиш енд чипс 2

Ризото с миди и къри

С кадифена консистенция, аромат на пармезан, масло и на море

Източник: Бон Апети

Дата: 28.08.2014

40 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

27 668

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1,5 кг миди с черупки
300 г ориз ”Арборио”
2 домата
1 глава лук
2 скилидки чесън
1/2 връзка пресен лук
150 г сирене „Пармезан”
600 мл пилешки бульон
200 мл бяло вино „Шардоне”
80 г краве масло
40 мл зехтин
1 с. л. къри
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Мидите се почистват много добре и се измиват. Поставят се в тенджера, заедно със 100 мл от бялото вино, слага се капак и се оставят така на огъня за около 5 минути, докато не се отворят. След това се изваждат ядките, като се заделят няколко миди с черупки за декорация.

Лукът и чесънът се нарязват наситно и се запържват в зехтина закратко. Прибавя се кърито и се разбърква.

Слага се оризът, запържва се леко и се гаси с останалото вино. Налива се един черпак от топлия пилешки бульон, щом оризът го поеме се налива отново, разбърква се, докато оризът стане ал денте.

Мидените ядки се запържват в малко от маслото и се овкусяват със сол и черен пипер. Добавя се оризът и ако има нужда се долива още бульон. Сваля се от огъня.

Пибавят се нарязаният лук, месестата част на доматите, нарязана на кубчета, останалото масло и настърганият пармезан. Трябва да се получи кремообразна маса.

Гарнира се с заделените миди с черупки и по желание с люспи пармезан.

Друг вариант: Ако не всички в семейството ви харесват морската храна, разделете готовият ориз надве и направете вариант с пилешко, като запържите 200 г нарязано на кубчета пилешко филе в масло и зехтин и го смесите с ориза, студено масло, домати, пресен лук и пармезан.

Подобни рецепти:

Солена торта с крем от сирене