Руло от пилешка кайма със сос „Морне“

Дата: 23.01.2017

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа

8 порции

Апетитно предложение

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

26 647

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г пилешки пържоли от бут (без кожа)
500 г пилешко филе
200 г бекон (на ленти)
150 г сирене „Гауда“ (на слайсове)
150 мл прясно мляко
3 филии бял хляб
3 моркова
1 глава лук
1 яйце
1 ч. л. сух риган
сол и черен пипер на вкус
олио за намазване

за соса „Морне“:
350 мл прясно мляко
80 мл животинска сметана
50 г сирене „Пармезан“
20 г краве масло
20 г брашно
2 жълтъка
1/4 връзка естрагон
сол и бял пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Хлябът се накисва в прясното мляко.
2		Пилешкото месо се смила в месомелачка, след това се смила и отцеденият хляб, за да обере остатъците от месото.
3		Морковите се белят и се сваряват цели. Лукът се настъргва. В купа се смесват пилешката кайма с хляба, лукът, яйцето, риганът, сол и черен пипер на вкус, и се разбърква добре.
4		Лист алуминиево фолио се маже олио, подреждат се лентичките бекон, като се застъпват. Върху тях се слага пилешката кайма, разстила се леко и се оформя като лист.
5		Отгоре се подреждат резените сирене „Гауда“, а върху тях – морковите.
6		С помощта на фолиото се завива стегнато руло и се оформя като бонбон.
7		Пече се около 40 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор. Фолиото се отстранява и рулото се запича за още 10–15 минути.
8		Брашното за соса се запържва в сгорещеното масло. При непрекъснато бъркане се налива прясно мляко. Когато бешамелът се сгъсти, се овкусява със сол.
9		Сметаната и жълтъците се разбъркват и се наливат към соса, като се бърка.
10		След 2–3 минути сосът се отстранява от котлона и се овкусява с бял пипер, настърган пармезан и наситнен естрагон.
11		Рулото се нарязва на парчета и се сервира със соса.