Руло от свинско с ябълки

Дата: 17.12.2012

Зареждане на видео рецептата ...

1 час

4 порции

Много подходящо да бъде поднесено на коледната трапеза

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

15 051

видяна

сготвена

Необходими продукти:

800 г свинско контрафиле (цяло парче)
100 г прошуто
4 ябълки „Грейни Смит“
100 мл сайдер (ябълково вино)
100 мл пилешки бульон
1 с. л. зехтин „Екстра върджин”
2 с. л. краве масло
сол и черен пипер на вкус

за плънката:
30 г сушени манатарки
200 г пресен спанак
1 ябълка
1 глава лук
2 скилидки чесън
50 мл бренди
2 с. л. краве масло
1 ч. л. суха мащерка
1 щипка индийско орехче
1 ч. л. сух розмарин
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Манатарките се накисват във вряла вода, докато омекнат. След това се нарязват наситно, а водата се запазва.
2		Спанакът се почиства, измива се и се подсушава. Запържва се в 1 с. л. от маслото за плънката. Овкусява се с настърганото индийско орехче, сол и черен пипер. Оставя се да се охлади.
3		Лукът и чесънът се нарязват наситно, а ябълката – на кубчета.
4		В тиган се загрява останалото масло за плънката и в него се запържва лукът. След като се карамелизира се добавят чесънът, ябълките и гъбите. Подправя се с мащерката и розмаринът. Налива се брендито. След като се редуцира, се овкусява със сол и черен пипер.
5		Месото се разрязва през средата и се изтънява така, че да се получи цял лист.
6		Върху фолио за свежо съхранение се разстила прошутото. Отгоре се поставя месото и се овкусява със сол и черен пипер.
7		Върху месото се разпределя спанака. След това се слага плънката с ябълка.
8		Месото се завива на руло и се завързва с конец.
9		В тиган се загрява зехтинът и в него се запържва месото от всички страни.
10		В тава за печене се слагат ябълките, предварително обелени, почистени от семките и разрязани на четири. Поливат се с малко зехтин. Месото се изважда от съда, в който се е пържило и се слага в тавата.
11		Съдът от пърженето се деглазира със сайдера и течността се сипва в тавата. Пече се в загрята 190 градуса фурна, с вентилатор, до готовност – 35 минути.
12		След това месото се изважда и сокът от печенето се прецежда.
13		Ябълките се намачкват.
14		Прецеденият сок се сипва в касерола и се налива пилешкият бульон и малко от водата от гъбите. След като се редуцира, се монтира с маслото.
15		Ябълките се оформят с ринг в чинии, отгоре се слагат парчета от месото и се полива със соса.

Лили Стоянова коментира рецептата Тарт „Рататуй“

Лили Стоянова сготви Тарт „Рататуй“

Силвия сготви Салата с елда, репички и пармезан

Teodora Baeva сготви Крем супа от тиквички

zmugly коментира рецептата Стек от риба тон

zmugly сготви Стек от риба тон

Петя сготви Пилешка супа

Йоана К. сготви Студена супа от пъпеш с джинджифил

Mariyana Petrova коментира рецептата Салата от нахут и печени патладжани

Mariyana Petrova сготви Салата от нахут и печени патладжани

Mariyana Petrova коментира рецептата Подправка „Заатар“

Mariyana Petrova сготви Подправка „Заатар“

Майла сготви Студена доматена супа

Майла се регистрира в сайта.

Marina Dobreva се регистрира в сайта.

zmugly сготви Гризини

Georgi Mavrev се регистрира в сайта.

Йоана К. сготви Салата от краставици с млечен дресинг

Мони сготви Много лесен сладкиш със сладко

Йоана К. сготви Яйчно суфле с картофи

	Дафинов лист.
	Черен пипер.
	Червен пипер.
	Бахар.
	Чубрица.
	Джоджен.
	Риган.
	Мащерка.
	Моно подправки.
	Миксове от подправки.

Какви подправки използвате най-често?

Какво мислите за новия сайт на Бон Апети:

Имате ли предложение или съвет към нас:

Има ли нещо, което не ви харесва или според вас не работи както трябва:

Вашата Е-поща:

Руло от свинско с ябълки

Зареждане на видео рецептата ...