Салата с аспержи и поширано яйце

Пищна и засищаща
Източник: Бон Апети
Дата: 16.04.2018

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
100 г салата фелд
50 г орехи
80 мл зехтин
150 г козе сирене (меко)
2–3 филии хляб с квас
2 връзки бели аспержи
1 връзка репички
1 лимон
1/2 глава червен лук
6 стръка магданоз
2 стръка мащерка
1 стрък риган
1 ч. л. медена горчица
1 щипка лют пушен червен пипер
сол и черен пипер на вкус

за яйцата:
4 яйца
2 с. л. червен винен оцет


Начин на приготвяне:
1
Салата с аспержи и поширано яйце
Настърганата лимонова кора и сокът от лимона се разбъркват с горчицата.
2
Салата с аспержи и поширано яйце 2
Прибавят се листенцата мащерка и риган, част от наситнения магданоз, сол и черен пипер. Малко по малко, при постоянно разбиване, се наливат 60 мл от зехтина – трябва да се получи емулсия.
3
Салата с аспержи и поширано яйце 3
Аспержите се обелват, а долната, суха и жилава част се отрязва.
4
Салата с аспержи и поширано яйце 4
Бланшират се във вряща подсолена вода за 1–2 минути.
5
Салата с аспержи и поширано яйце 5
Нарязват се на не много дребни парчета и се слагат в купата с дресинга. Прибавят се репичките, нарязани на кубчета, лукът – нарязан на тънки полумесеци, и салатата фелд.
6
Салата с аспержи и поширано яйце 6
Орехите се запичат за 8–10 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Окусяват се със сол и пушен червен пипер и се нарязват на едро.
7
Салата с аспержи и поширано яйце 7
Хлябът се смила на едри трохи в блендер, заедно с останалия магданоз. Залива се с останалия зехтин и се овкусява със сол.
8
Салата с аспержи и поширано яйце 8
Трохите се пекат 8–10 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Охлаждат се.
9
Салата с аспержи и поширано яйце 9
В касерола се наливат вода и оцетът. Загряват се и преди течността да кипне, се завихря и в нея едно по едно се пошират яйцата.
10
Салата с аспержи и поширано яйце 10
В чинии за сервиране се слага от салатата. Поръсва се с натрошено сирене, поставя се яйце, след това орехи и трохи.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:



Ognjan Tsankov се регистрира в сайта.
Иво Бораджиев се регистрира в сайта.
Стела Спасова се регистрира в сайта.
Кънчо Кънчев се регистрира в сайта.
Диана Стоянова се регистрира в сайта.
Makaka коментира рецептата Печени зеленчуци в тесто
Николай Николов се регистрира в сайта.
Vania Koleva се регистрира в сайта.
Рози коментира рецептата Кюфтета от броколи с бял сос
Петя Пейчева се регистрира в сайта.
Росица коментира рецептата Тарт с шоколад и ягоди
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail: