Салата с червено цвекло, зелен фасул и рукула

Дата: 06.10.2009

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

482 320

видяна

сготвена

Необходими продукти:

700 г червено цвекло
100 г едрозърнеста горчица
200 мл олио
сол на вкус
1 стрък мащерка и розмарин
50 мл балсамов оцет
40 г кедрови ядки
300 г чери домати
400 г козе сирене
400 г рукула
400 г зелен фасул
2 щипки черен пипер

Начин на приготвяне:

1		В тенджера се налива вода, прибавят се балсамовият оцет, мащерката и 2–3 щипки сол и се слага да се свари червеното цвекло. След това се обелва и се нарязва на кубчета.
2		Зеленият фасул се бланшира в подсолена кипяща вода за около 2–3 минути, без да се реже, след което се изцежда и се поставя в купа с лед.
3		Рукулата се почиства, измива се и стъблата се изрязват. Чери доматите се измиват и се режат на половинки.
4		В подходящ съд се смесват продуктите за дресинга и се разбъркват до хомогенизиране.
5		Нарязаното цвекло, зеленият фасул, рукулата и чери доматите се поставят в купа, овкусяват се с дресинга и се разбъркват. Добавят се кедровите ядки, отгоре се натрошава козето сирене и се сервира.