Сарма кебап

Дата: 11.12.2009

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

481 822

видяна

сготвена

Необходими продукти:

600 г свинско бонфиле
30 г краве масло
50 мл сос от каперсите
100 мл готварска сметана
сол и пипер на вкус
зехтин за пържене
1 с. л. краве масло
30 мл чили сос
30 г артишок (маринован)
30 г каперси
50 г хамон
300 г пилешко филе
сол и пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Свинското бонфиле се разрязва в средата, отваря се (като пеперуда) и се начуква. Овкусява се със сол и пипер и се поръсва с 2–3 капки зехтин.
2		По същия начин се оформят пилешките гърди и се начукват. Овкусяват се със сол и пипер на вкус.
3		Пилешкото се разпределя върху свинското бонфиле.
4		Прошутото се нарязва на малки жулиени и се слага върху пилешкото.
5		Прибавя се наситненият артишок, капресите и чили сос.
6		Навива се на руло и се завързва с канап.
7		Рулото се поставя в сгорещен със зехтин тиган и се запечатва първо от страната на свивката. Обръща се от всички страни, за да се запечата добре. Дръпва се от огъня, прибавя се 1 с. л. краве масло и се слага във фурната за 10 минути на 180 градуса.
8		В касерола се кипва сметаната, налива се сокът от маринованите каперси и се прибавя маслото. Овкусява се с микс от пипери и морска сол, разбърква се и се дръпва от огъня.
9		Когато месото е готово, се вади върху дъска, маха се канапът и рулото се реже на дебели филии.
10		В чинии за сервиране се разпределя месото, залива се със соса и се сервира.