Шоколадова мус торта с портокалов чипс

Изящна, ефирна, лека - еднакво примамлива и на вид и на вкус
Източник: Бон Апети
Дата: 10.12.2021

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
за чипса:
2 портокала, не много големи
100 г захар
100 мл вода

за блата:
220 г орехи
140 г пудра захар
кората от 1 портокал
3 яйца
1/2 ч. л. бакпулвер
1 щипка сол

за шоколадовия мус:
300 г черен шоколад
140 г пудра захар
3 жълтъка
350 г сладкарска сметана
30 мл портокалов ликьор

Бон Апети препоръчва:


Начин на приготвяне:
1
Шоколадова  мус торта с портокалов чипс
Портокалите се измиват много добре с четка. Режат се на тънки шайби. От захарта и 100 мл вода се приготвя гъст захарен сироп.
2
Шоколадова  мус торта с портокалов чипс 2
Плитка тава се покрива с хартия за печене, парчетата портокал се мажат със сиропа (леко охладен). Плодовете се подреждат в тавата, без да се застъпват. Пекат се в загрята на 100 градуса без вентилатор фурна за около 4 часа или докато портокалите станат на чипс. Охлаждат се.
3
Шоколадова  мус торта с портокалов чипс 3
Блатът с приготвя като първо се смилат орехите.
4
Шоколадова  мус торта с портокалов чипс 4
След това се разбиват пудрата захар и яйцата и към тях се добавят смлените орехи, бакпулверът, солта, както и настърганата кора от портокала.
5
Шоколадова  мус торта с портокалов чипс 5
Сместа се изсипва в предварително застлана с пергаментова хартия форма за торта с махащо се дъно и диаметър 24 см.
6
Шоколадова  мус торта с портокалов чипс 6
Блатът се пече в загрята на 180 градуса фурна за около 35 минути, след това се охлажда.
7
Шоколадова  мус торта с портокалов чипс 7
През това време се приготвя шоколадовият мус. Жълтъците и пудрата захар се разбиват на водна баня докато побелеят, може да се използва и миксер. Когато са почти готови, към тях се слага ликьорът, разбива се. Трябва да станат много гъсти, като крем.
8
Шоколадова  мус торта с портокалов чипс 8
На водна баня се разтопява черният шоколад и се добавя към получения крем.
9
Шоколадова  мус торта с портокалов чипс 9
Сметаната се разбива добре с миксер и се прибавя.
10
Шоколадова  мус торта с портокалов чипс 10
Шоколадовият мус се изсипва върху блата. Оставя се в хладилник за 6 часа.
11
Шоколадова  мус торта с портокалов чипс 11
След това се поднася гарниран с чипс от портокали.
Подобни рецепти:
Коментари (21)
21.
Изпрати
лично съобщение

09.01.2022
Аз я направих с малинки, страшна
20.
Изпрати
лично съобщение

28.11.2020
Стана перфектна, но за съжаление не успях да я снимам.
19.
Изпрати
лично съобщение

07.05.2017
Много вкусна торта. Понеже портокалите не са в сезон ги пропуснах и добавих кокосови стърготини. С тази рецепта участвах в кулинарен конкурс на шоколади Своге и спечелих мини пасатор. :)
18.
Изпрати
лично съобщение

06.01.2017
Надя, може да използваш друг ароматен алкохол по твой избор – например бренди, порто, марсала, ром.
17.
Изпрати
лично съобщение

06.01.2017
С какво можем да заменим портокаловият ликьор?
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


171 ДУШИ ОНЛАЙН
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail: