Шоколадова торта „Дипломат“

Дата: 30.01.2015

Зареждане на видео рецептата ...

1 час и 40 минути (и време за охлаждане)

12 порции

С вкус и аромат на кафе

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

64 889

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за блата:
180 г краве масло (на стайна температура)
250 г брашно
150 г захар
50 мл прясно мляко
3 яйца
1/2 ч. л. бакпулвер
1 пакетче бурбонска ванилова захар

за крема:
300 г черен шоколад
4 жълтъка
300 мл животинска сметана
50 мл кафе еспресо
120 г захар
20 мл крем ликьор

за сиропиране:
120 мл еспресо
1 с. л. захар
30 мл крем ликьор

за гарниране:
150 мл животинска сметана
1 с. л. еспресо
какао за поръсване

Бон Апети препоръчва:

Бурбонска ванилова захар Dr. Oetker е балансирана смес от фино смлени шушулки от Бурбонска ванилия и захар. Модерният и естествен продукт с високо качество ще направи деликатен вкуса на Вашите печива, дребни сладки, десерти и напитки. Dr. Oetker следва общи правила и политика на качеството, изработена на база последните тенденции и препоръки за здравословно хранене, строг контрол на суровините и съхранението на продуктите, което гарантира обещанието към своите клиенти„Качеството е най-добрата рецепта”.

Виж повече

Начин на приготвяне:

1		Маслото и захарта за блата се разбиват много добре.
2		Прибавят се яйцата, млякото, бакпулверът, бурбонската ванилова захар и брашното, и се разбърква.
3		Сместа се разпределя в две тави с незалепващо покритие (всяка с размери 38 х 28 см) и се заравнява.
4		Блатовете се пекат в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор, до готовност – около 10 минути, след което се оставят, да се охладят.
5		Кафето за сиропиране се смесва с ликьора и захарта, и се разбърква, докато захарта се разтвори.
6		Жълтъците за крема се смесват с ликьора, еспресото и захарта и се готвят на водна баня, като се разбъркват, докато се сгъстят – около 20 минути.
7		Прибавя се шоколадът и се разбърква добре, за да се разтвори.
8		Сметаната се разбива, добавя се към шоколадовата смес и отново се разбърква.
9		От двата блата се изрязват два кръга с големината на форма за торта с диаметър 24 см.
10		От изрезките се режат парчета, с които да се покрият стените на формата. Единият кръг се поставя на дъното на формата и се напоява със сиропа. Отстрани плътно се подреждат парчетата блат и също се напояват със сироп.
11		Сипва се кремът и се заравнява. Блатовете по стените, които стърчат над крема, се изрязват.
12		Слага се вторият блат и също се сиропира.
13		Тортата се покрива с прозрачно фолио и се оставя в хладилник за 6 часа, за да стегне добре.
14		След това се освобождава от формата.
15		Поръсва се с какаото.
16		Накрая се декорира с разбитата сметана, смесена с еспресото.