Щука върху канапе от спанак

Дата: 30.10.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

483 441

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200 г щука
20-25 г каперси
50 г краве масло
1-2 щипки бял пипер
1/2 скилидка чесън
1 с. л. домати “кон-касе” (обелени, изчистени от семето до
2-3 с. л. зехтин
1/2 глава кромид лук
50 г течна сметана
50 г култивирани печурки
50 г черни печурки
200 г замразен спанак
зехтин за пържене
брашно за паниране
1-2 щипки захар

Начин на приготвяне:

1		Щуката се нарязва на шайби, посолява се и се овалва в брашно. В тиган се сгрява зехтинът и шайбите щука се запържват двустранно до златисто.
2		Лукът се нарязва наситно и се пържи на умерен огън до златисто. Прибавят се нарязаните на филийки гъби и ситно накълцаният чесън, овкусява се и се разбърква. Пържи се 2-3 минути, прибавя се изцеденият и нарязан спанак, разбърква се и след като заври, се слагат сметаната и доматите кон-касе. Овкусява се с белия пипер, разбърква се и след 1-2 минути се сваля от огъня.
3		Масленият сос се приготвя, като в тенджерка се разтопява маслото, прибавят се каперсите и веднага след като заври, се овкусява със захарта. Сипват се 3-4 с. л. вода и се изчаква, докато сосът се уплътни.
4		Сервира се, като в средата на чинията се оформя канапе от гарнитурата. Върху нея се поставя изпържената риба и се залива с масления сос.