Дроб по дервенски

Дата: 27.10.2003

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

483 324

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг свински черен дроб
1 щипка босилек
1-2 зърна черен пипер
1-2 скилидки чесън
1 с. л. доматено пюре
1 шепа орехови ядки
1/2 к. ч. олио
1-2 шепи сушени сини сливи
1/2 стрък праз лук
1 морков
1 глава кромид лук
100-200 г стерилизиран арпаджик
100-200 г гъби
по 1-2 щипки сол, босилек и черен пипер
50 мл бяло вино
300 г бекон
1 ч. л. сол

Начин на приготвяне:

1		Всички зеленчуци за плънката се режат наситно. Сините сливи се накисват във вода, докато набъбнат, костилките им се отстраняват. Орехите се натрошават или се нарязват наедро.
2		В сгорещеното олио за 3-5 минути се запържват двата вида лук. Прибавят се морковите и гъбите, разбърква се и се пържи още около 5 минути. Слагат се сините сливи, залива се с 2-3 с. л. вода и се задушава, докато тя се изпари. Добавят се арпаджикът, доматеното пюре и накълцаният чесън. Разбърква се и ври, докато остане само на мазнина.
3		Дробът се нарязва на парчета с големината и дебелината на шницел и се овкусяват с подправките. Беконът се реже на фини ивици с формата на парчетата дроб и върху всяко парче бекон се поставя по парче дроб. Дробът се покрива с второ парче бекон, отгоре се поставя от плънката и се завива руло.
4		Получените рула се подреждат в намаслена тава, покриват се с остатъка от плънката, заливат се с виното и се добавят 3-4 с. л. вода. Ястието се пече около половин час при температура 180 градуса.