Скумрия с доматен винегрет

Дата: 01.12.2005

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

481 748

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг картофи
4 с. л. зехтин
2-3 стръка магданоз
бялата част на 1 стрък праз лук
2 шепи сушени домати
3-4 стръка магданоз
1 глава лук
2 зелени чушки
2 червени чушки
2 скилидки чесън
600 г филе от скумрия
2 с. л. балсамов оцет

Начин на приготвяне:

1		Картофите се измиват добре, подсушават се и се нарязват на половини, без да се белят. Слагат се в предварително намазнена тава заедно с нарязаните на ивици лук и чушки.
2		Зеленчуците се пекат около 35 минути при температура 220 градуса в предварително загрята фурна, като периодично се разбъркват. Накрая се поръсват с нарязан наситно магданоз.
3		Рибата се посолява, поставя се с кожата надолу в нагорещен тиган с малко мазнина и се пържи само от едната страна.
4		Сушените домати се заливат с вряла вода и се изчаква да омекнат. Лукът се нарязва наситно и се залива със зехтина. Добавят се наситнените домати и магданоз, балсамовият оцет и солта. Разбърква се добре.
5		Рибата се поднася със соса и гарнитурата, която се полива с малко зехтин.