Скумрия с оризови крокети

Източник: Бон Апети
Дата: 24.07.2009
Скумрия с оризови крокети
 
Необходими продукти:
2 едри скумрии
2–3 с. л. лимонов сок
2 с. л. оризово или бяло вино
соев сос и черен пипер на вкус
1 1/2 ч. ч. ориз
1 стрък лук
3 резена джинджифил
1 ч. л. сусамово семе
2 яйца
пшеничен грис за паниране
олио за пържене
2 шепи киселец
7–8 стръка магданоз
2 с. л. лимонов сок
1/2 ч. ч. олио
1 ч. л. настърган хрян
сол и черен пипер на вкус


Начин на приготвяне:
1
Скумрия с оризови крокети
Оризът се измива, залива се с 2 1/2 ч. ч. студена вода, посолява се и се слага да кипне. Вари се под капак на тих огън, докато поеме цялата вода. Оставя се да изстине напълно в похлупената тенджера.
2
Скумрия с оризови крокети 2
Филетата на рибата се отделят и всяко се нарязва на ивички. Поставят се в подходящ съд, подправят се с лимоновия сок, виното, соевия сос и черния пипер и се оставят да престоят. Скумрията се пече в сух тефлонов тиган от двете страни.
3
Скумрия с оризови крокети 3
Киселецът се почиства от дръжките, слага се в блендер с магданоза, лимоновия сок, олиото, солта, черния пипер и хряна и се разбива, докато се получи хомогенна смес.
4
Скумрия с оризови крокети 4
Перата на лука се нарязват на колелца, джинджифилът се почиства и се наситнява. Заедно със сусамовото семе се добавя при ориза, разбърква се и се оформят кюфтета в цилиндрична форма.
5
Скумрия с оризови крокети 5
Едно по едно кюфтета се овалват в разбитите яйцата, след това в пшеничения грис и се пържат на маслена баня до златисто.
6
Скумрия с оризови крокети 6
Рибата, кюфтетата и сосът се сервират заедно, като се поръсват със сусамово семе.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


157 ДУШИ ОНЛАЙН
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail: