Сладоледена торта с карамел

Дата: 31.07.2020

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа (и време за замразяване)

14 порции

Ледена наслада

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

12 565

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за основата:
200 г шоколадови бисквити
80 г краве масло
1/2 ч. л. канела

за трохите:
125 г краве масло
100 г брашно
80 г кафява захар „Мусковадо“
80 г черен шоколад
80 г кокосови стърготини
80 г овесени ядки
50 г сурови орехи

за крема:
500 г крем сирене
50 г пудра захар
10 г бурбонска ванилова захар
400 мл животинска сметана
30 мл бренди
1 консерва подсладено кондензирано мляко

за соса:
300 мл животинска сметана
250 г захар
100 г краве масло
1 щипка сол

Начин на приготвяне:

1		Бисквитите за основата се натрошават и се разбъркват с разтопеното масло и канелата. Изсипват се във форма за торта с подвижно дъно с диаметър 26 см, застлана с хартия за печене. Притискат се и се заравняват.
2		Пече се около 10 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. Готовата основа се оставя да се охлади.
3		От кафявата захар, овесените ядки, кокосовите стърготини, накълцаните орехи, брашното и разтопено масло се правят трохи. Изсипват се в плитка тава и се пекат в загрята на 180 градуса фурна, докато станат златисти, като се разбъркват периодично.
4		Оставят се, да се охладят и се разбъркват с накълцания шоколад.
5		Захарта за соса се карамелизира в касерола. Налива се сметаната и сосът се вари, докато карамелът се разтвори.
6		Съдът се отстранява от котлона, добавят се маслото и солта. Разбърква се, докато се маслото се разтопи. Сосът се оставя да се охлади.
7		Крем сиренето, кондензираното мляко, брендито и ваниловата захар за крема се разбъркват.
8		Сметаната се разбива с пудрата захар. Кремът се разбърква със сметаната.
9		Върху охладената основа се разпределя част от крема, отгоре се поръсват трохи, полива се с част от карамеления сос.
10		Следват крем, трохи и карамелен сос и така, докато свършат продуктите. Завършва се с трохи, но без карамелен сос. Останалият карамелен сос се заделя за поднасяне.
11		Тортата се покрива с фолио и се прибира във фризер да замръзне. Малко преди поднасяне се изважда и се залива със заделения карамелен сос.