Name: Славски колач
Cook time: 2 h
Yield: 20 порции
Ingredients: 1,1 кг брашно (+1с.л.); 300 мл прясно мляко (хладко); 200 мл вода (хладка); 4 с.л. олио; 2 яйца; 40 г прясна мая; 1 с.л. захар; 1 с.л. сол; 50 г брашно; 40 мл вода; 2 с.л. царевично нишесте

Славски колач

Дата: 20.01.2020

Източник: Nina

ТИТЛА: Чирак

2 часа

20 порции

рецепта от Сърбия

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

1 451

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тестото:
1,1 кг брашно (+1с.л.)
300 мл прясно мляко (хладко)
200 мл вода (хладка)
4 с.л. олио
2 яйца
40 г прясна мая
1 с.л. захар
1 с.л. сол

за украсата:
50 г брашно
40 мл вода
2 с.л. царевично нишесте

Начин на приготвяне:

1		Брашното (1,1 кг) се пресява в дълбок съд. В друг съд се раздробява маята, добавя се 1 с.л.брашно, захарта и 50 мл хладка вода. Всичко се разбърква, докато маята не се разтопи. Изчаква се 15 минути сместа да шупне.
2		Към шупналата мая се добавят яйцата, олиото, млякото и 150 мл хладка вода. Разбърква се внимателно.
3		В пресятото брашно се прави кладенче и се изсипва течната смес с мая. Меси се 2-3 минути и се добавя солта. Замесва се гладко тесто и се оставя да удвои обема си.
4		През това време се прави украсата. Брашното и нишестето се разбъркват, към тях се налива водата и хубаво се разбърква. От тестото се моделира украса по избор - цветя, птички, жито, плоска плетеница....
5		Дълбока тенджера се застила с хартия за печене. Премесеното тесто се разделя на две части. Едната половина се оформя на диск с диаметъра на тенджерата и се поставя на дъното ѝ.
6		Другата половина също се разделя на две. Едната част се оформя като диск с дебелина 2 см и се поставя в центъра на първия диск на дъното. От останалото тесто се правят 13 равни топки по 50-60 г всяка. Подреждат се в кръг по периферията. Намазва се с разбит жълтък или само с вода.
7		Украсата се поставя в дупките, образували се между топките. Покрива се с алуминиево фолио. Фурната се загрява на 220 градуса. Преди да се сложи хлябът, тя се намалява на 200 градуса. Хлябът се пече до готовност - около 30 минути, покрит с фолио, и още около 15 минути без фолио. Проверява се. Съвети: Докато се меси тестото, в помещението трябва да е топло и да няма рязки промени на температурата към студено. Тестото за украсата покрийте с кърпа, когато не работите с него, за да не изсъхва. Намокрете леко хартията за печене и я моделирайте по тенджерата.