Смядовска луканка

Дата: 25.02.2006
Източник: Бон Апети
Смядовска луканка
 
Необходими продукти:
300 г говеждо месо
1 г чилска селитра
1 г смлян кардамон
2-3 г захар
4-5 г черен пипер
22 г сол
50 г свинско бонфиле
50 г свинско контра филе
150 г свински бут
200 г свински врат
250 г твърда гръдна сланина
1 скилидка чесън
 

Начин на приготвяне:
1
Смядовска луканкаМесото се нарязва на тънки ивици (около 2 см), осолява се и се подправя със захар, черен пипер, кардамон и селитра. Оставя се да престои 24 часа на температура от 2 до 4 градуса.
2
Смядовска луканка 2Месото се смила на едра решетка (8-9 мм) и отново се оставя да престои 24-48 часа при температура от 2 до 4 градуса. След това се смила на по-ситна решетка (4-5 мм), като се прибавя и чесънът. Приготвената кайма се слага в пълначка.
3
Смядовска луканка 3Червото се пълни с каймата, като се внимава да не се допусне въздух. Връзва се, пресова се и се оставя да узрее. През няколко дни е хубаво допълнително да се пресова.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


286 ДУШИ ОНЛАЙН
Илиан Иванов се регистрира в сайта.
Дарко коментира рецептата Кокосово масло
Магдалена Сашева се регистрира в сайта.
Gergana Mazganova се регистрира в сайта.
Полина се регистрира в сайта.
Lora Manova-Dzhekova коментира рецептата Фаршировани яйца
Анна Стефанова се регистрира в сайта.
Lora Manova-Dzhekova се регистрира в сайта.
Васелена Чакръкова се регистрира в сайта.
foxy се регистрира в сайта.
Margarita Nikolchovska се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта