Спаначен щрудел с изцедено кисело мляко

Спанакът се задушава в подходящ съд със зехтин. Овкусява се със сол и пипер. Оставя да изстине, прибавят се предварително разбитите яйца и галетата, разбърква се и се разстила в тава с незалепващо покритие или върху хартия за печене. Пече се във фурна, загрята на 150–160 градуса, 10–15 минути в зависимост от дебелината на блата – до получаване на еластична палачинка, която не трябва да е препечена.

Кашкавалената извара, млякото, наситнените чушки, пресен лук, копър, магданоз, чери доматчета и натрошените орехи се поставят в купа и се смесват. Овкусяват се със сол, пипер и зехтин.

В единия край по дължината на спаначния блат се разпределя равномерно млечната смес и се навива руло. Готовият щрудел се поставя в хладилник за 2–3 часа. Поднася се студен с чери доматчета и наситнения див лук.