.png)
.png)
Супа от тиква за Хелоуин
Лора и Стоян
Супа от миди „Били Би“
За нея казват, че е една от класиките на френската кухня
Източник: Бон Апети
Дата: 24.08.2023
Зареждане на видео рецептата ...
20 минути (и време за почистване на мидите)
4 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
7
10 510
видяна
1
сготвена
Необходими продукти:
1 кг черни миди с черупка
2 глави шалот
2 малки глави лук
4 скилидки чесън
1 ч. ч. бяло вино
2 с. л. краве масло
2 стръка магданоз
1 дафинов лист
2–3 стръка мащерка
500 мл животинска сметана
1 жълтък
1 щипка лют пипер
сол и черен пипер на вкус
4 листенца магданоз за украса
2 глави шалот
2 малки глави лук
4 скилидки чесън
1 ч. ч. бяло вино
2 с. л. краве масло
2 стръка магданоз
1 дафинов лист
2–3 стръка мащерка
500 мл животинска сметана
1 жълтък
1 щипка лют пипер
сол и черен пипер на вкус
4 листенца магданоз за украса
Начин на приготвяне:
1
Мидите се почистват и се измиват под течаща студена вода. Слагат се в тенджера и се прибавят нарязаният на ситно шалот, лукът – нарязан на едро и наситненият чесън. Налива се виното и се пускат подправките – целите стръкове мащерката и магданоз, дафиновият лист, лютият пипер. Кипва се и се готви, докато мидите се отворят.
2
После мидите се изваждат и ядките се отделят, а бульонът се прецежда (зеленчуците и подправките вече не са нужни, изхвърлят се).
3
Прецеденият бульон се кипва. Добавя се сметаната и пак се кипва.
4
Овкусява се със сол и черен пипер и се слага маслото, за плътност.
5
Дърпа се от котлона и се добавя разбитият жълтък, постепенно, като се темперира леко с бульона.
6
Бульонът се сервира с мидените ядки. Порциите се украсяват с листенца магданоз и по 2 цели мидени черупки.
Подобни рецепти:
Коментари (1)
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
11.07.2014 Много вкусна супа, но не знам дали е заради растителната сметана,която използвах, но супичката ми се пресече, нещо не съм направила както трябва, но пък вкуса... няма равен!
|
58 ДУШИ ОНЛАЙН
Василева се регистрира в сайта.
Vanini сготви Крем от маскарпоне с мисо
Бенчева се регистрира в сайта.
Бон Апети коментира рецептата Картофени хлебчета
vaniii5 сготви Кюфтета от просо
ЛЮБОПИТНО
Влияят ли въглехидратите на привлекателността ни?Какво е сутринта без уханието на току-що опържени филийки, топли банички, мекици, понички… Факт е,...
Тайната съставка на перфектното гуакамолеКремообразно авокадо, чесън, сок от лайм и пресен кориандър… Едва ли има някой, който да...
Защо да изберем соев сос Kikkoman от лимитираната ...Страстните почитателите на азиатската кухня, сред които сме и ние, добре познават предимствата на естествено ферментиралия...
Подправката, която прави чая съвършенЕдва ли американската химичка Мишел Франкъл е подозирала, каква „буря“ ще предизвика с работата си...
Защо да не давате на децата си чист плодов сокВ желанието си да осигуряват най-добрата и здравословна храна на децата родителите често прибягват до прясно...
БЮЛЕТИН
