Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Супи > Супа от миди „Били Би“

Супа от тиква за Хелоуин

Мексиканска супа от червена леща

Супа от миди „Били Би“

За нея казват, че е една от класиките на френската кухня

Източник: Бон Апети

Дата: 24.08.2023

Зареждане на видео рецептата ...

20 минути (и време за почистване на мидите)

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

11 035

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 кг черни миди с черупка
2 глави шалот
2 малки глави лук
4 скилидки чесън
1 ч. ч. бяло вино
2 с. л. краве масло
2 стръка магданоз
1 дафинов лист
2–3 стръка мащерка
500 мл животинска сметана
1 жълтък
1 щипка лют пипер
сол и черен пипер на вкус
4 листенца магданоз за украса

Начин на приготвяне:

Мидите се почистват и се измиват под течаща студена вода. Слагат се в тенджера и се прибавят нарязаният на ситно шалот, лукът – нарязан на едро и наситненият чесън. Налива се виното и се пускат подправките – целите стръкове мащерката и магданоз, дафиновият лист, лютият пипер. Кипва се и се готви, докато мидите се отворят.

После мидите се изваждат и ядките се отделят, а бульонът се прецежда (зеленчуците и подправките вече не са нужни, изхвърлят се).

Прецеденият бульон се кипва. Добавя се сметаната и пак се кипва.

Овкусява се със сол и черен пипер и се слага маслото, за плътност.

Дърпа се от котлона и се добавя разбитият жълтък, постепенно, като се темперира леко с бульона.

Бульонът се сервира с мидените ядки. Порциите се украсяват с листенца магданоз и по 2 цели мидени черупки.

Подобни рецепти:

Алена супа

18.10.2012

6 757 видяна

Картофена крем супа с чесън

Коментари (1)

Изпрати
лично съобщение

Вероника

11.07.2014

Много вкусна супа, но не знам дали е заради растителната сметана,която използвах, но супичката ми се пресече, нещо не съм направила както трябва, но пък вкуса... няма равен!

Рецепти с любими продукти

Салата с китайско зеле и царевица