Супа от миди „Били Би“

Дата: 12.11.2012
Източник: Бон Апети

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
1 кг черни миди с черупка
2 глави шалот
2 малки глави лук
4 скилидки чесън
1 ч. ч. бяло вино
2 с. л. краве масло
2 стръка магданоз
1 дафинов лист
2–3 стръка мащерка
500 мл животинска сметана
1 жълтък
1 щипка лют пипер
сол и черен пипер на вкус
4 листенца магданоз за украса
 

Начин на приготвяне:
1
Супа от миди „Били Би“
Мидите се почистват и се измиват под течаща студена вода. Слагат се в тенджера и се прибавят нарязаният наситно шалот, лукът – нарязан на едро и наситненият чесън. Налива се виното и се пускат подправките – целите стръкове мащерката и магданоз, дафиновият лист, лютият пипер. Кипва се и се готви, докато мидите се отворят.  

 

 


2
Супа от миди „Били Би“ 2
После мидите се изваждат и ядките се отделят, а бульонът се прецежда (зеленчуците и подправките вече не са нужни, изхвърлят се).

 


3
Супа от миди „Били Би“ 3
Прецеденият бульон се кипва. Добавя се сметаната и пак се кипва.

 


4
Супа от миди „Били Би“ 4
Овкусява се със сол и черен пипер и се слага маслото, за плътност.

 


5
Супа от миди „Били Би“ 5
Дърпа се от котлона и се добавя разбитият жълтък, постепенно, като се темперира леко с бульона.

 


6
Супа от миди „Били Би“ 6
Бульонът се сервира с мидените ядки. Порциите се украсяват с листенца магданоз и по 2 цели мидени черупки.


Подобни рецепти:
Коментари (1)
1.
Изпрати
лично съобщение

11.07.2014
Много вкусна супа, но не знам дали е заради растителната сметана,която използвах, но супичката ми се пресече, нещо не съм направила както трябва, но пък вкуса... няма равен!
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


126 ДУШИ ОНЛАЙН
G. коментира рецептата Картофена фритата
G. коментира рецептата Печени картофи по провансалски
G. коментира рецептата Тиквички ала пармиджана
Мира Годинячка коментира рецептата Морковен чийзкейк
Мария Глухчева се регистрира в сайта.
Мария коментира рецептата Сладкиш „Негърче“
Мария се регистрира в сайта.
Десислава се регистрира в сайта.
Славина Видева се регистрира в сайта.
мариела коментира рецептата Йоркширски пудинг с билки
Милка Рукова се регистрира в сайта.
Ралица И. Косева се регистрира в сайта.
Maggie Madzharova се регистрира в сайта.
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта