Супа от Павия (Дзупа Павезе)

Дата: 15.02.2017
Източник: Бон Апети

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
1 селски хляб
120 г сирене „Пармезан“
6 яйца
2 скилидки чесън
1/2 връзка магданоз
4 с. л. зехтин „Екстра върджин“
черен пипер на вкус
за бульона:
2 кг тръбни телешки кости
100 г глава целина
2 средно големи моркова
1 глава лук
4 стръка магданоз
4 стръка мащерка
1 дафинов лист
2 с. л. доматен концентрат
2 с. л. олио
1 ч. л. черен пипер на зърна
сол на вкус
 

Начин на приготвяне:
1
Супа от Павия (Дзупа Павезе)Костите се намазват с половината от доматения концентрат. Слагат се в тава и се пекат около 1 час в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор.
2
Супа от Павия (Дзупа Павезе) 2Лукът, морковите и целината се белят, режат се наедро, разбъркват се с останалия доматен концентрат и олиото, и се слагат в тавата при костите. Зеленчуците и костите се пекат около 30 минути.
3
Супа от Павия (Дзупа Павезе) 3След това се прехвърлят в тенджера, заливат се 3–4 л вода, прибавят се магданозът, дафиновият лист, мащерката и черният пипер. Готви се минимум 4 часа на много слаб огън, като се отпенва.
4
Супа от Павия (Дзупа Павезе) 4Готовият бульон се прецежда и се овкусява със сол.
5
Супа от Павия (Дзупа Павезе) 5Хлябът се реже на филии, които се разполовяват и се запичат до златисто.
6
Супа от Павия (Дзупа Павезе) 6Натриват се с чесън и се заливат със зехтин.
7
Супа от Павия (Дзупа Павезе) 7В огнеупорни купи се слага по половин филийка хляб. Заливат се с врелия бульон и се чуква по едно яйце.
8
Супа от Павия (Дзупа Павезе) 8Запичат се за 5-6 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор.
9
Супа от Павия (Дзупа Павезе) 9Супата се поднася с настърган пармезан, наситнен магданоз и черен пипер.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


kanelika коментира рецептата Конфитюр от ягоди и ананас
kanelika коментира рецептата Езме салата
Пламена коментира рецептата Кейк с кайсии
Пламена коментира рецептата Мраморен чийзкейк
Пламена се регистрира в сайта.
Galina Valentinova се регистрира в сайта.
Ilian Angelov се регистрира в сайта.
Стоян Стоянов коментира рецептата Суши маке
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта