Свинска плешка с картофи гратен

Дата: 22.12.2011
Източник: Бон Апети
Свинска плешка с картофи гратен
 
Необходими продукти:
2 кг свинска плешка
1 скилидка чесън
2 с. л. краве масло
1 стрък розмарин
2 с. л. пипер меланж
1 с. л. кимион на зърна
1 с. л. ретро горчица
морска сол на вкус
за соса:
2 с. л. боровинково желе
1 с. л. краве масло
за гратена:
1 кг картофи
3 глави лук
2 скилидки чесън
50 г краве масло
350 мл тeчна сметана
150 мл прясно мляко
2 стръка мащерка
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
1
Свинска плешка с картофи гратен
Маслото се загрява в тиган и в него се слагат розмарина и чесъна, колкото да пуснат ароматите си, после се изваждат. В месото се правят леки прорези, посолява се и се запечатва в маслото от всички страни.


2
Свинска плешка с картофи гратен 2
Пиперът меланж и морска сол се стриват в хаванче и към тях се прибавят запеченият в сух тиган кимион и горчицата. Месото се намазва с получената смес.


3
Свинска плешка с картофи гратен 3
Месото се поставя в керамичен съд и върху него се слагат розмарина и чесъна, с които се ароматизира маслото. Покрива се с алуминиево фолио и се пече в загрята на 100 градуса фурна за 9–10 часа.


4
Свинска плешка с картофи гратен 4
Когато месото е готово, сосът от печенето се прецежда, редуцира се наполовина и към него се прибавят маслото (за соса) и боровинковото желе. Готовият сос се оставя настрани.


5
Свинска плешка с картофи гратен 5
Лукът се нарязва натънко и се запържва в част от маслото. Прибавя се и наситнения чесън. Разбърква се и съдът се сваля от котлона.


6
Свинска плешка с картофи гратен 6
Сметаната и млякото се смесват в дълбок съд.  Добавят се нарязаните на филийки картофи и се овкусява със сол и черен пипер. Слага се на огъня, докато картофите леко омекнат.


7
Свинска плешка с картофи гратен 7
В тава се подреждат част от отцедените картофи, върху тях се слагат запържените лук и чесън и отгоре се покрива с останалите картофи. Овкусява се с мащерката и се залива с млечния сос от картофите. Пече се в загрята на 170 градуса фурна за 40 минути.


8
Свинска плешка с картофи гратен 8
Месото се наразва на парчета и се поднася с гратен и залято със соса с боровинки.

 


Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


Raim Arzu се регистрира в сайта.
Анна коментира рецептата Картофена фритата
G. коментира рецептата Картофена фритата
G. коментира рецептата Печени картофи по провансалски
G. коментира рецептата Тиквички ала пармиджана
Мира Годинячка коментира рецептата Морковен чийзкейк
Мария Глухчева се регистрира в сайта.
Мария коментира рецептата Сладкиш „Негърче“
Мария се регистрира в сайта.
Десислава се регистрира в сайта.
Славина Видева се регистрира в сайта.
мариела коментира рецептата Йоркширски пудинг с билки
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта