Свински дроб на тиган със спанак

Дата: 26.02.2018

Зареждане на видео рецептата ...

45 минути

4 порции

Бърза и лесна рецепта с интересна гарнитура

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

4 131

видяна

сготвена

Необходими продукти:

600 г свински черен дроб
200 г бекон (на ленти)
200 г спанак
80 г краве масло
50 г кедрови ядки
100 мл бяло вино
2 глави червен лук
1/2 с. л. дижонска горчица
1/2 ч. л. кимион
1/4 ч. л. червен пипер
1/4 ч. л. черен пипер
1/4 ч. л. кориандър
сол и черен пипер на вкус
брашно за овалване

Начин на приготвяне:

1		Свинският дроб се почиства и се реже на парчета с дебелина от 1–2 см.
2		Кимионът, кориандърът, черният и червеният пипер се смесват. Дробът се овкусява с ароматната подправка.
3		Лентите бекон се запържват в сух тиган. Изваждат се.
4		В същия съд към отделилата се от бекона мазнина се прибавя 1/3 от маслото.
5		Дробът се овалва в брашно и се пържи в сгорещената мазнината, от всички страни, до готовност.
6		Спанакът се почиства, бланшира се и се шокира в леденостудена вода. Отцежда се добре.
7		Лукът се нарязва на полумесеци и се запържва в половината от останалото масло.
8		Добавя се спанакът, разбърква се и се налива виното. Сипва се и горчицата.
9		Съдът се дърпа от котлона и спанакът се разбърква с останалото масло. Овкусява се със сол и черен пипер.
10		Кедровите ядки се запичат на сух тиган – до златисто.
11		Дробът се сервира върху спанака с ленти препечен бекон и запечени кедровите ядки.