Свински карета с каперси и маслини

Дата: 01.08.2005

Зареждане на видео рецептата ...

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

483 531

видяна

сготвена

Необходими продукти:

500 г свинско месо от бут
4 с. л. зехтин
1/2 в. ч. бяло вино
2-3 скилидки чесън
1 шепа каперси
2 домата
100-150 г маслини
сокът от 1/2 лимон
4-5 с. л. зехтин
7-8 листа босилек
1 скилидка чесън
1/2 глава кромид лук
2 шепи зелен фасул (200 г)
1/2 пакет капелини (спагети)
олио за пържене
чубрица, черен пипер и сол на вкус
риган и сол на вкус

Начин на приготвяне:

1		Месото се нарязва на карета. Поръсват се със сол, черен пипер и чубрица и се начукват. След това се овалват в брашно и се пържат в предварително загрято олио около 4-5 минути от двете страни (до златисто).
2		Капелините се сваряват за 2-3 минути в подсолена вода. Скилидките чесън се нарязват наедро, доматите – на кубчета, маслините – надребно.
3		Зехтинът се загрява, чесънът се запържва за 30 секунди, добавят се доматите, след 2-3 минути се изсипват нарязаните маслини и каперсите. Посолява се, налива се виното, нареждат се запържените карета. Поръсва се с черен пипер и риган и след 2-3 минути тиганът се оттегля от котлона.
4		В уок се загрява зехтинът и за 5-6 минути се запържват нарязаните надребно чесън, лук и зелен фасул. След това се налива лимоновият сок, посолява се, поръсва се с наситнен босилек и се налива 1/2 ч. ч. вода.
5		Щом водата в уока се изпари, се добавят сварените капелини и се разбърква. Ястието се сервира, като във всяка порция се поставя свинско каре, полива се със соса и се гарнира с капелини с фасул.