.png)
Яйца “Бенедикт”
Нашите кулинари
Свински ребра с барбекю сос и пържени картофи
Пикантно и безумно вкусно предложение
Източник: Бон Апети
Дата: 26.05.2011
30 минути
2 порции
Аз сготвих!
+ 3 точки
+ 3 точки
Добави в любими
4
504 906
видяна
3
сготвена
Необходими продукти:
2 кг свински ребра
1 кг картофи
200 мл кола
1 ч. л. кимион на зърна
1 ч. л. кориандър на зърна
1 ч. л. кориандър на листа
50 г кафява захар
2 ч. л. сол
мазнина за пържене
1 кг картофи
200 мл кола
1 ч. л. кимион на зърна
1 ч. л. кориандър на зърна
1 ч. л. кориандър на листа
50 г кафява захар
2 ч. л. сол
мазнина за пържене
за барбекю соса:
1 глава лук
3–4 скилидки чесън
1 с. л. краве масло
80 мл бърбън
200 г кетчуп
2 с. л. доматено пюре
2 с. л. балсамов оцет
1 с. л. сос „Уорчестър“
50 г кафява захар
1 к. л. чипотле на прах
1 щипка сол
1 глава лук
3–4 скилидки чесън
1 с. л. краве масло
80 мл бърбън
200 г кетчуп
2 с. л. доматено пюре
2 с. л. балсамов оцет
1 с. л. сос „Уорчестър“
50 г кафява захар
1 к. л. чипотле на прах
1 щипка сол
Начин на приготвяне:
1
Двата вида кориандър, солта, кимионът и захарта се смесват и с тях се овкусяват ребрата.
2
Ребрата се слагат прави в тава, сипват се колата и 1 ч. ч. вода, тавата се покрива най-напред със стреч фолио, след това с алуминиево фолио (покриват се първо със стреч фолио, за да не залепнат ребрата за алуминиевото) и се пекат във фурна на 140 градуса около 4 часа.
3
Барбекю сосът се приготвя, като лукът и чесънът се нарязват наситно и се запържват в маслото, след което се деглазират с бърбъна. Сместа се оставя да къкри на бавен огън 20–30 минути, докато се сгъсти.
4
Към сгъстената вече смес се добавят кетчупът, доматеното пюре, балсамовият оцет, сосът „Уорчестър“, захарта, солта и чипотълът. След това сосът се пасира и се прецежда.
5
Когато ребрата се изпекат, се намазват с приготвения барбекю сос и се запичат в предварително загрята фурна на 200–220 градуса, докато се карамелизира сосът.
6
Картофите се обелват и се режат на жулиен, след което се пържат в загрятата мазнина.
7
Ребрата се сервират в подходяща чиния, гарнирани с пържените картофи.
Съвет:
Чипотълът на прах може да се замени с лют червен пипер.
Подобни рецепти:
Коментари (4)
| 4. |
Изпрати
лично съобщение |
13.09.2023 Благодаря за информацията! :)
|
| 3. |
Изпрати
лично съобщение |
13.09.2023 Здравейте, Йоана! За кориандъра – да, сушени листа ползвахме. Ако не го намерите, просто го пропуснете, защото няма с какво да се замени. Чипотлето – опушена, изсушена и стрита чушка халапеньо, ако нямате, ползвайте лют пипер, какъвто имате. Поздрави от нас!
|
| 2. |
Изпрати
лично съобщение |
12.09.2023 Здравейте! Имам два въпроса:
1. Кориандърът на листа сух ли трябва да бъде?
2. Какъв вид е чипотлето?
|
| 1. |
Изпрати
лично съобщение |
24.05.2014 Редовно посрещам гости с тези ребра. Всички много ги харесват.
|
110 ДУШИ ОНЛАЙН
Петя Петкова коментира рецептата Пуешки хапки върху канапе от черен ориз
Диана Георгиева коментира рецептата Вита баница със сушени плодове
Георгиева коментира рецептата Пилешка кавърма с таханов сос
Владимира сготви Парфе с тиква
ЛЮБОПИТНО
Суха закваска "Yuva" – иновация в домашното приго...Отскоро Лесафр България стартира предлагането на изцяло нов продукт, който ще промени начина, по който...
Открийте новите Croustis бургери и крокети на Bond...Bonduelle току-що представи нова вълнуваща продуктова линия Croustis – бургери и крокети от 100% ароматни...
НАЙ-ВКУСНИЯТ ПОДАРЪК ЗА КОЛЕДАТази Коледа подарете внимание и истинско гурме преживяване за всички сетива с новите кутии на...
Умами - петият вкусУмами, или петият вкус, олицетворява нежния и приятен послевкус, усилва вкусовите усещания и прави храната...
Защо брошурите са важни за бюджетно планиране на п...Планирането на бюджета при пазаруване може да бъде предизвикателство, но с правилните инструменти лесно може...
БЮЛЕТИН
