Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Десерти > Ябълков пай

Шоколадов кейк с круши и сладолед от маскарпоне

Шоколадов мока крем

Ябълков пай

Name: Ябълков пай
Cook time: 2 h
Yield: 10 порции
Ingredients: 250 г брашно; 250 г пълнозърнесто брашно; 180 г пудра захар; 250 г меко краве масло; 2 яйца; 1 ч. л. бакпулвер; 1 ванилия; 1,6 кг микс различни ябълки; 150 г кафява захар (светла); 150 мл ябълков сайдер; 60 г краве масло; 1 лимон; 2 с. л. кленов сироп; 30 мл бренди; 1/2 ч. л. канела; 5 шушулки кардамон; 175 г крем сирене; 60 г печени орехи; 20 мл кленов сироп; 20 мл бренди; 1 щипка канела; пудра захар за поръсване

С кленов сироп и аромат на канела и ванилия

Източник: Бон Апети

Дата: 15.12.2023

Зареждане на видео рецептата ...

2 часа + охлаждане

10 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

28 510

видяна

сготвена

Необходими продукти:

за тестото:
250 г брашно
250 г пълнозърнесто брашно
180 г пудра захар
250 г меко краве масло
2 яйца
1 ч. л. бакпулвер
1 ванилия

за плънката:
1,6 кг микс различни ябълки
150 г кафява захар (светла)
150 мл ябълков сайдер
60 г краве масло
1 лимон
2 с. л. кленов сироп
30 мл бренди
1/2 ч. л. канела
5 шушулки кардамон

за гарниране:
175 г крем сирене
60 г печени орехи
20 мл кленов сироп
20 мл бренди
1 щипка канела
пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

За тестото разбийте маслото със захарта и яйцата. Добавете двата вида брашно, ванилията и бакпулвера. Увийте в прозрачно фолио и приберете в хладилник да стегне.

Обелете ябълките и ги нарежете на едри кубчета. Загрейте маслото. Пуснете ябълките, поръсете ги със захарта и ги карамелизирайте леко. Налейте лимоновия сок и сайдера. Поръсете с канелата, прибавете кленовия сироп, смлените семенца от шушулките кардамон. Изчакайте течността да се изпари. Сипете брендито и фламбирайте. Ако е нужно, поръсете със смлени бисквити. Охладете леко.

Разделете тестото на две части. Едната част разточете и разстелете във форма за печене с диаметър 24 см, застлана с хартия за печене, тестото трябва да покрива и стените. Отново приберете в хладилник, за да стегне – за 10–12 минути.

Върху блата във формата сложете плънката от ябълките. Покрийте с останалото тесто – разточено на кора, с оформени дупки. Прищипете краищата, за да се затвори добре паят. Отново охладете за 20 минути.

Загрейте фурната на 170 градуса (с вентилатор). Изпечете пая за 45 минути.

Накълцайте орехите фино, смесете ги с кленов сироп, крем сиренето, брендито и щипка канела. Нарежете охладения пай и сервирайте с ореховото сирене. Поръсете с пудра захар.

Подобни рецепти:

Бананoв крем карамел с маршмелоу