Свинско на конци

Дата: 23.01.2020

Зареждане на видео рецептата ...

10 часа и 40 минути

8 порции

Мераклийски приготвено на бавен огън

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

40 838

видяна

сготвена

Необходими продукти:

2 кг свинска плешка с кост
2 с. л. морска сол
2 с. л. кафява захар „Мусковадо“
1 с. л. пушен червен пипер
1/2 ч. л. черен пипер на зърна
1 морков
1 глава лук
1 стрък стеблена целина
2 скилидки чесън
1 стрък мащерка
200 мл бира

Начин на приготвяне:

1		Морковът, лукът, чесънът и целината се белят и се режат наедро. Слагат се в тава, заедно с мащерката.
2		Солта, захарта, черният пипер и пушеният червен пипер се стриват в хаванче.
3		Месото се натрива с подправките и се поставя върху зеленчуците.
4		Налива се бирата. Покрива се с капак или алуминиево фолио.
5		Фурната се загрява на 110 градуса и месото се пече 10 часа.
6		След това се изважда.
7		Сокът от печенето се прецежда и се редуцира на котлона, докато леко се сгъсти.
8		Ястието се запича без капак на 200 градуса за 20 минути. По желание се покрива и се оставя да почине около 30 минути.
9		Месото се разкъсва с вилица.
10		Поднася се със соса и гарнитура по желание.