Регистрирай се Вход

РЕГИСТРИРАЙ СЕ

СЪБИРАЙ ТОЧКИ

ПОЛУЧИ ТИТЛИ

ПЕЧЕЛИ НАГРАДИ

КЪМ БОН АПЕТИ МАГАЗИН

Начало > Рецепти за вкусни ястия и напитки > Основни ястия > Свинско със сметанов сос

Провансалски зеленчуков гювеч

Доматена яхния с калмари

Свинско със сметанов сос

Стоян твори на тема свинско контрафиле и резултатът е превъзходен

Източник: Бон Апети

Дата: 04.06.2015

Зареждане на видео рецептата ...

30 минути

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави в любими

56 340

видяна

сготвена

Необходими продукти:

800 г свинско контрафиле
40 мл олио
сол и черен пипер

за соса:
200 г заквасена сметана
1 глава лук
100 мл бяло вино
1 с. л. медена горчица
1 ч. л. настърган хрян от буркан
сол и черен пипер

за плънката:
200 г пушено топено сирене
4 скилидки чесън
1 връзка магданоз
3 стръка салвия

Начин на приготвяне:

Месото се почиства от бялата ципа и жилите. Нарязва се на 4 дебели пържоли. Те се цепват през средата и се разтварят като пеперуда.

Листенцата от магданоза се отделят от дръжките и се смилат в чопър. След това се смилат салвията и скилидките чесън и се слагат при магданоза. Топеното сирене се настъргва и се добавя, разбърква се.

От едната страна на разтвореното месо се слага от плънката и пеперудатата се затваря. От външната страна месото се овкусява със сол и черен пипер.

Запържва се в сгорещеното олио, от двете страни. Изважда се в съд и се покрива с капак или алуминиево фолио, да почине.

Лукът за соса се нарязва наситно. Запържва се в мазнината от месото, докато леко омекне. Деглазира се с виното, прибавят се хрянът, горчицата и заквасената сметана. Разбърква се, дърпа се от огъня и се овкусява със сол и черен пипер.