Телешки дроб по виенски

Дата: 29.03.2021

Зареждане на видео рецептата ...

45 минути

4 порции

Бърза и лесна рецепта, подходяща дори за начинаещи кулинари

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

34 610

видяна

сготвена

Необходими продукти:

800 г телешки дроб
2 глави лук
250 г дребни печурки
200 г бекон на ленти
30 мл ябълков оцет
300 мл телешки бульон
60 г краве масло
1 с. л. брашно
1 ч. л. майоран
1 щипка захар
олио за пържене
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1		Гъбите се почистват и се нарязват на четири. Лукът се реже на полумесеци.
2		Дробът се почиства и се реже натънко.
3		В загрят съд се сипва малко олио и в него се запържват беконът и лукът. Добавят се гъбите и след като се запържат, се дръпват от котлона. Овкусяват се със сол и черен пипер.
4		В друг съд се загрява олио и в него на висока температура за много кратко се запържва дробът. Изважда се, а в тигана се запържват 20 г масло и 1 с. л. брашно.
5		Деглазира се с оцета и се налива бульонът. Щом леко се сгъсти, се дърпа от огъня.
6		Сосът се овкусява с майоран, сол, черен пипер и захар и се добавя останалото студено масло.
7		В чиния се слага дробът, залива се със соса и се гарнира с гъбите, лука и бекона.