Телешки език в гювече по градинарски

Дата: 24.10.2006

Зареждане на видео рецептата ...

Телешки език, покрит с хрупкав бекон и доматен сос с грах, чесън и градински подправки

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

487 073

видяна

сготвена

Необходими продукти:

1 телешки език
олио за поливане
1 ч. л. чубрица
1 ч. л. червен пипер
2 ч. л. сол
1-2 дафинови листа
10-15 зърна черен пипер
1 ч. ч. замразен грах
1 картоф
2 печени червени чушки
3 скилидки чесън
100 г бекон
200-250 г домати
червен пипер, черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:

1		Tелешкият език се почиства и се поставя в тенджера под налягане заедно със зърната черен пипер и два дафинови листа. Налива се студена вода, колкото да покрие езика, посолява се и се вари 40 минути. Свареният език се обелва, докато е топъл, след което се нарязва на филийки.
2		Беконът се нарязва на парчета и се запича върху предварително загрят сух тиган, докато се зачерви. След това се изважда в чиния, а в останалата в тигана мазнина се поръсва червеният пипер (не трябва да се пържи директно на котлона) и се разбърква.
3		След това се изсипват нарязаните надребно домати и чесън и всичко къкри на тих огън 10 минути. Добавят се грахът и нарязаните надребно чушки, подправя се с чубрица, сол и черен пипер, разбърква се и след 1 минута се оттегля от котлона.
4		Филийките език се разпределят в намаслени гювечета, отгоре се поставят парчетата бекон, заливат се с готовия сос, покриват се с тънки филийки картоф и се поливат обилно с олио.
5		Гювечетата се похлупват и се пекат в предварително загрята на 200 градуса фурна около 30 минути. Когато са готови, се посоляват и се поръсват с червен пипер.