Телешки стек в сос с „Калуа“ и черен ориз

Дата: 22.06.2010

4 порции

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

484 476

видяна

сготвена

Необходими продукти:

800 г телешки стек
1 кубче телешки бульон
50 мл ликьор „Калуа“
100 мл червено вино
мазнина за тигана и тавата
кълнове за украса
сол и черен пипер на вкус
3 стръка мащерка
3 с. л. краве масло
150 г черен ориз
1 с. л. готварска сметана

Начин на приготвяне:

1		Стековете се овкусяват със сол и пипер и се запечатват в намазнен тиган по 2 минути от всяка страна, след това се прехвърлят в намазнена тава и се пекат 10–12 минути на 200 градуса.
2		Оризът се сварява според упътването на опаковката. След като водата изври, се разбърква с маслото и наситнената мащерка.
3		Кубчето бульон за соса се разтваря в червеното вино на умерен огън и течността ври, докато се редуцира на половината. Добавят се ликьорът и сметаната, разбърква се и съдът се дръпва от огъня.
4		Оризът се оформя с метален пръстен в чинии за сервиране и се украсява с кълнове. Поставя се част от телешкото и се залива със соса.