Телешко консоме

Дата: 18.03.2014

Зареждане на видео рецептата ...

1 час

4 порции

Бистър, силен и питателен бульон с несравним вкус

Сравни рецептата

Аз сготвих!
+ 3 точки

Добави
в любими

20 731

видяна

сготвена

Необходими продукти:

200 г телешка плешка
2 белтъка
1 морков
1 стрък селъри
1 глава лук
1/2 връзка магданоз (дръжките)
100 мл десертно вино „Мадейра“
1,2 л телешки бульон
сол на вкус

за гарниране:
2 моркова
2 стръка магданоз

Начин на приготвяне:

1		В тенджера се слагат нарязаната на малки кубчета телешка плешка, наситнените лук, морков, дръжки от магданоз и селъри и леко разбитите белтъци.
2		Налива се и бульонът и се оставя на котлона, за около 40 минути, да къкри.
3		Налива се мадейрата и се посолява.
4		Морковите за гарниране се оформят на топчета със специална лъжичка.
5		Варят се в подсолена вода, докато леко омекнат.
6		Бульонът се прецежда през марля.
7		Поднася се, гарниран с морковите и листенцата магданоз. Съвет: Сварените зеленчуци и телешко месо може да използвате за приготвянето на супа или друго ястие по желание.