Телешко „Орлов“

Дата: 26.07.2017
Източник: Бон Апети

Зареждане на видео рецептата ...

 
Необходими продукти:
400 г телешко бонфиле
250 г печурки
90 г краве масло
50 г солена сланина
30 г прошуто
120 мл вино „Мадейра“
20 мл зехтин
4 филийки бял хляб
1 глава лук шалот
сол и черен пипер на вкус
 

Начин на приготвяне:
1
Телешко „Орлов“Месото се почиства от ципите, овкусява се със сол и черен пипер и се намазва със зехтин. Запича се на сух, загрят тиган, докато стане златисто от всички страни, а в сърцевината си е все още сурово.
2
Телешко „Орлов“ 2Изважда се от съда и с помощта на остър нож през около 2 см се правят дълбоки прорези.
3
Телешко „Орлов“ 3Лукът, гъбите и прошутото се накълцват и се запържват в 30 г масло, докато течността, която пускат гъбите, се изпари. Овкусяват се със сол и черен пипер.
4
Телешко „Орлов“ 4Прорезите в месото се пълнят със сместа с гъби, слага се и по парче сланина.
5
Телешко „Орлов“ 5Пече се около 10 минути в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор. Изважда се и се оставя да почине.
6
Телешко „Орлов“ 6С помощта на метален пръстен от филийките хляб се изрязват кръгове, които се пържат в 30 г масло. Овкусяват се с черен пипер.
7
Телешко „Орлов“ 7Тавата от печенето се деглазира с виното и се оставя на умерен огън, докато сосът се редуцира.
8
Телешко „Орлов“ 8Дърпа се от котлона и се прибавя останалото масло.
9
Телешко „Орлов“ 9Месото се поднася върху канапе от хляб, полято със сос.
Подобни рецепти:
Коментари (0)
Вашият e-mail*:
E-mail на получателя*:
Код за сигурност*:


kanelika коментира рецептата Конфитюр от ягоди и ананас
kanelika коментира рецептата Езме салата
Пламена коментира рецептата Кейк с кайсии
Пламена коментира рецептата Мраморен чийзкейк
Пламена се регистрира в сайта.
Galina Valentinova се регистрира в сайта.
Ilian Angelov се регистрира в сайта.
Стоян Стоянов коментира рецептата Суши маке
ЛЮБОПИТНО
БЮЛЕТИН
Абонирайте се за седмичния бюлетин на Бон Апети и получавайте най-новите рецепти и новини
E-mail:
Списък на всички потребителиУсловия за ползванеРекламаЗа насКак да печелите точкиКарта на сайта